第766章米其林指南（1/2）

对于亚视这档美食节目，杨辰是寄予厚望的，要做就做最好，除了把节目打造好以外，他还想搞个东方的米其林指南。

后世大家影响中，米其林餐厅四个字，恐怕是耳熟能详。

闻其名，不知其意。

不知道的人，或许会以为，米其林餐厅，应该就是一家名叫米其林的餐厅。

其实不然，米其林餐厅，泛指被收录在‘米其林红色宝典’的餐厅。

一九零零年的万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟两人看好汽车旅行的发展前景。

因此，米其林兄弟认为，如果汽车旅行越兴旺，那么他们的轮胎，就会卖得越好。

是的，没错，就是轮胎公司，米其林餐厅，它只是一家轮胎公司，为了打响自家轮胎名声，弄出来的旅行指南。

书中将各地餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等，有助于汽车旅行的资讯，集中在一起，其名为‘米其林指南’。

随着米其林名气越来越大，被收录在‘米其林红色指南’里的餐馆，也就被人们称之为米其林餐厅。

熟悉米其林餐厅的人，想必都知道，米其林餐厅都是以星级，来标记一家餐厅的优良。

米其林餐厅，评分系统共有三个等级。

一颗星：值得停车一尝的好餐厅。

两颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低。

三颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美***选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。

米其林餐厅的星级，是由米其林公司筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。

监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。

对餐厅的食物、用餐环境、服务和酒的搭配，进行全方位的评审。

米其林餐厅，经过几十年的传承，在欧洲各国可谓名声在外，基本上每一个驾车旅行的人，都会人手一本米其林指南。

米其林指南，在这个汽车导航仪器还没有普及的年代，无疑于居家旅行的百科全书。

当然了，这仅仅只限于欧洲地区，远一点的美国、亚洲、非洲等地区却是没有。

因此，米其林指南的名气，也仅限于欧洲地区，其他地方需要进入二十一世纪以后，才会逐渐被收录进米其林指南里。

后世米其林指南里收录的餐厅，大多是西餐厅，中餐厅很少，即使有，也多集中在沿海和香江以及澳门这种中西文化交汇的地方。

而这些地方，又大多以粤菜作为根基，再揉合西菜的食材、调味和烹调的方式，大胆创造出了有特区地方特色的粤菜。

也就是说，后世米其林餐厅的评级标准，在一定程度上，并不能完全准确的评判国内的餐厅。

一个外国的评选机构，自然倾向于外国人的口味。

美食作为文化传承的一部分，后世国家一直想要把中华文化传播到世界各地，各种人道主义救助，经济支持，孔子学院等等。