第76章 大人物（2/2）

越看他就越觉得自己没看走眼，这个陆小鱼的确是个可造之材，如果能让她参赛，这一季的节目一定很有看点。

只是，越是看中他就越要端住了架子，还要更矜持。

调教狗狗时，若是太宠爱，那狗狗永远都不会怕你，也不会学会你教它的那些东西。

陆小鱼这次亲自端了托盘过来，虽然只是简单的麻酱烧饼和豆汁，但面对蓉城厨师界的大拿，她还是希望能得到赞赏的。

“这豆汁的颜色真是不错，色碧如玉，嗯，是这股酸味……”黄英华先是深嗅了一口，这才点头。

又看那碟咸菜，“哟，这是苤蓝是吧？不错，这咸菜丝切得细，刀工还是很有功底的。”

原本给麻酱烧饼配的咸菜是芥末墩儿的，但在配豆汁时，陆小鱼改了配的咸菜，弃用芥末墩儿，而改用了另一种咸菜腌苤蓝，腌苤蓝，在北方有很多地方又叫“撇咧”“不留客”，是北方常见的一种咸菜。

一般老北京人喝豆汁时，都是配上这道咸菜的，不过配豆汁的面食一般是焦圈、麻而不是麻酱烧饼。

端起小碟苤蓝咸菜，黄英华也不用筷子，直接拈了一丝放进嘴里。

“嗯，放了香油，还有一点生抽，白，红油……不错不错，这个味调得是真好，尤其这个用得恰到好处，多了则偏甜，少了咸香的口感，要是放少了又要遮不住苤蓝的涩味儿。这个味道，嗯，是我喜欢的……不是，同学，之前你考过几次初级厨师啊？谁是考官啊？”

陆小鱼脸有些红，不好意思说她那几次考试的事儿。

脸红归红，她还是挺坦然的：“我也就今年才开了窍的，之前总还是差些……”

目光微闪，黄英华低头笑笑，没有立刻说话。像黄英华这样的级别，已经很少主考初级厨师的考试了，可具体流程他还是很了解的。

别的不说，这小师傅的刀功还有这白案的功夫，没有十年以上的勤学苦练是练不出来的。别的东西还可能突然开窍，可有些功夫你再聪明，没有苦练也是成不了才。

现在协会里那些人啊，做事越来越过分了。

心里想了不少，可面上却不显。黄英华只是笑笑，拿起麻酱烧饼，“也不是没有这种情况……”

也没有吃，而是撕了开来。

香酥的饼皮下，是绵软的饼芯，层层叠起，每一层都夹着一层芝麻酱，若是数，足有二十层的饼芯。

“我就猜你这饼做得一定很好嘛！你是不是跟北方的白案师傅学过艺啊？我有个北方朋友，做麻酱烧饼就是一绝，在他之后，我还是头一回看到能把烧饼做出二十层夹层的白案。”先肯定了陆小鱼，黄英华又叹气：“你该考白案啊！一定一次过关的。”

那时候，还是算了吧！

陆小鱼腼腆地笑笑，“其实，我现在也不再强求考试这种事了，不管有没有证，还是用心做出让食客喜欢的食物最重要。”

“也不是没有道理……”黄英华笑笑，没有再多说别的，而是探头去看白十三的食物。

白十三点的甜豆腐脑，配餐的就没有咸菜，除了主食麻酱烧饼，就是一碗甜豆腐脑。不过这碗豆腐脑，不是平常普通的甜豆腐脑，一只浅粉的粉瓷碗，盛着白嫩细腻的豆腐脑，还冒着丝丝凉气，竟是一碗冰过的豆腐脑，而在旁边的多格粉碟中，则是配的各色果脯，包括松子、核桃、生等七八样坚果，还有秘制的蜜小豆，甚至还有几片玫瑰瓣，再旁边则是一只竹筒，装了酱红的红汁。

“哟，这是让自己配是吧？喜欢吃什么不喜欢吃什么，甜到什么程度，都随客人自己心意了。”黄英华笑着说了句，忽然又问：“这个玫瑰是蜀玫吧？现在可不是期，一般甜点店哪怕是用蜀玫也是用玫瑰罐头了，你这里还能有新鲜的蜀玫瓣，的确是不容易……”

说完这句，黄英华自己都笑了：“这么看，你家定价倒是还算合理。”

“其实呢，作为厨师，我自然是希望餐饮这一行越来越兴旺，大家都能赚到钱才好。可是，有些人心里没有标尺，只看到钱而对客人没有半点诚意，把市场都扰得乱七八糟的，这就让人很不快了。可惜，我这个所谓的会长，也就是个空杆司令，什么都做不到。”

“有黄哥劳心劳力，蓉城的餐饮业只会越来越好。”白十三笑着捧了句。

自然有客气的成分，不过他说的也是实话，别看厨师协会不是什么职权部门，不过是民间组织，可黄英华在餐饮业绝对很有话事权，以他的地位、人脉，可以轻松带红某个欣赏的后辈，也可以用一句话就封杀了看不顺眼的厨师。

要不然，怎么说是大人物呢！

黄英华被捧着，却只是摆手笑道：“你啊，别又捧我了！说老实话，我推荐的人，你到底看没看中？”没等白十三回答，他又道：“就算是小姑娘手艺好，有天赋，也不影响你再选别人参赛啊！比赛嘛，选手多些也是好的。”

白十三闻言只能苦笑，过了半晌才道：“那这样吧，黄哥，我可以给你推荐的那位厨师一个机会，但他如果想参赛，就一定要听从我工作室的安排，至少，他现在的形象——我是不喜欢的。”

“这个没问题！我之前就和他说过，做人要注重形象，就是在后厨工作，可也不能把自己折腾成一个糙汉子嘛！白老弟，这回就看你的了，你想怎么改造他，尽管上手啊！”