第十一节 酱猪蹄的秘方（2/2）

“这是什么？”沈石良和苗捕头同时看见水袋里流出一些似棉絮的东西，随着酒倒入碗中不断翻滚。

况钟说道：“是肉渣，准确的说是嚼过的肉渣。”

沈石良盯着碗底说道：“水袋里面怎么会有肉渣？”

况钟拿着水袋说道：“我们大口喝酒或是水的时候，因为喉咙蠕动会有一个‘回退’的’动作，水袋出水口大，当满嘴含着肉喝酒，就会使嘴吧里面的肉渣回流到水袋中。”

“原来是这样。”苗捕头恍然大悟道。

在“停尸间”停留没多久，况钟与沈石良来到了“妙香坊”，沈石良不解，说道：“别人还没开门你就要来买猪蹄，有这么好吃吗？”

况钟笑了笑道：“你认为我是那种贪吃的人吗？”

“不像。”沈石良盯着“妙香坊”的招牌说道：“这世上怕还没有什么东西能让你乱了分寸，不过你来此到底是为了什么？”

“等下你就知道了。”话音刚落就见伙计将门打开，况钟赶紧迎了上去，说道：“这位小哥，你们掌柜在吗？”

“在，在后面忙着呢。”

不待店小二反应过来，况钟一个迈步进了屋子直奔后厨而去，远远的就闻到一股奇香，顺着香味很容易就找到了掌柜。

后厨里三口大锅“各司其职”有条不紊，一口烧水褪腥祛毛，另一口放料上色，最后一口蒸煮。

“况钟你发什么呆？”况钟站在后厨一动不动，沈石良这一问引起掌柜的注意。

掌柜转身见到两名不相熟的人，惊问道：“你们是谁？”随后脸色不悦的说道：“后厨外人不便逗留，还请你们出去。”

况钟将水袋中得来的木渣捏在指间，说道：“掌柜，还请你帮忙看看这些木渣到底是什么东西？是不是你家腌制猪蹄所用？”

掌柜看了眼况钟手中的东西，小心翼翼的反问道：“你们问这个做什么？难不成想偷学我家配方？”

见掌柜误解，况钟赶紧解释道：“掌柜你可千万别误会，我们不是来偷师的，只是查案到此，需要你的帮忙。”

“当真不会诓骗于我？”掌柜将信将疑的说道：“你们是衙门的人为何不穿差服？”

掌柜太过于谨慎令沈石良觉得啰嗦，不耐烦的说道：“不相信的话，随我们去趟知府衙门就知道真假了。”

“别、别。”听说是要去知府衙门掌柜连连讨饶，语气也变得和善了许多，不再多问将况钟手里的东西拿在手中察看。

少顷，掌柜的说道：“这里些并不是木渣，而是‘子粒果’和‘桂皮’，这两样正是本店用来卤制猪蹄所用，本店配料种类繁多，这只是其中的两样。”

“多谢掌柜”道谢过后正要离开，况钟突然问道：“掌柜，‘子粒果’和‘桂皮’是不是‘妙香坊’独一家使用？其他店会不会也在使用？”

掌柜的笑了笑，自信满满的说道：“桂皮每家店都会使用，但是‘子粒果’却独我一家使用。”

“这是为何？难不成使用‘子粒果’还有什么讲究？”沈石良插话问道。

“这位公子有见识。”在夸赞沈石良的同时自己也是一幅自得意满的神色，掌柜接下来神秘兮兮的说道：“‘子粒果’能使肉煮出来口感润滑，香气更加纯厚浓烈，‘子粒果’虽好但是有毒，蒸煮之后吃了会使人全身发痒吐气不畅，好在本人有独家秘方能够很好的解决此问题。”

“‘妙香坊’生意兴隆，看来全赖掌柜有独门绝技。”况钟一番客套话后与沈石良径直去了何府。