第五百八十三章 冰火两重天（1/2）

鱼是刚刚宰杀的，李健看到有两个锅灶，就说：“鱼多，最好分开做。我做一锅，你做一锅，好不好？”

“我？说实话，做熟可以，味道不敢保证。”花想容很心虚。

“没关系，我帮你。你先做。”李健的眼神有些闪烁。

“好，做就做！”花想容就要挽袖子，突然心中一动，把双臂伸到李健面前，眼神带着点颐指气使和得意，语气有些撒娇：“帮我挽袖子。”

李健听话地照做，花想容的心早飞了，哪有心思做饭！她看看炉火正旺，总算知道要先放油，油很快就冒烟，刚要放鱼，才想起来应该先放葱姜，把葱姜扔下去，热油立刻发出噼啪爆响，葱很快变黄，赶紧把鱼放进去，又怕鱼粘锅底，迅速用锅铲去翻，果然有些粘，一着急用力，鱼皮带肉就掉了散了，也顾不得了，一会儿一翻，银鱼本来就不大，肉质细嫩，经不住这么翻腾，很快变成鱼骨和碎肉，惨不忍睹。花想容只好硬着头皮赶紧加水，水一沸，鱼肉就不见了，剩下只有头尾的鱼骨惨兮兮地或沉或浮。

花想容沮丧带赌气地说：“我只做过清蒸鱼，不用这么麻烦！放到笼屉里蒸，到时间撒上酱油、葱丝就行了！谁知道做鱼汤比清蒸难多了！”

“没关系，我喝，不会浪费。”李健有些阴谋得逞地暗笑。

“我的鱼汤也献过眼了！现在看看你是怎么做的？”花想容的心情并没有因为失败而受影响，她喜欢看李健做饭，那是享受的滋味说不出来的美妙。

李健先把灶火调到中等，放了油，不紧不慢地放姜，然后是葱，出了香味把它们都捞出来，把鱼放下去，就站着看。

花想容忍不住提醒：“阿健，再不翻个就粘锅了。”

“不用，等等。”

花想容只好看着，过了会儿，李健用锅铲轻轻翻起一条鱼看看，那面已经略显金黄，于是轻轻一抄底，把鱼翻过来，鱼身完整无损。

花想容恍然大悟：“原来秘诀在这儿，不能马上翻，要等一等。”

“还有火候，你的火太大了，就容易粘。中火慢慢炸，鱼皮就硬了，翻一次就够。鱼小肉嫩，禁不起翻腾。”

“知道了！不难嘛，告诉我窍门我也会做！”

放了热水炖煮，最后加调料，鱼汤就盛在大碗中。然后又做了扬州干丝，两人各自拿着一小碗，其余的给佣人们分了。

花想容看着李健的那碗碎肉鱼汤，于心不忍：“我说不要了，你偏要喝！不是要把我的糗事记一辈子吧。”