266.沈向琬的功劳（1/2）

很多工序，可以提前做好。

里脊可以先腌制好了炸一遍，蛎黄也是，炸个八分熟。

等有人要点这两样菜的时候，再复炸一遍。

干烹里脊浇汁，蛎黄撒上椒盐即可。

三丝拌蜇皮也是一样，提前把食材都切好，凉菜的酱汁也调制好，到时候一拌就可以了。

包括扒肘子，虽然繁复费时，但是也完全可以提前准备好。

这样一来，四样外带的菜品，沈向琬一个人再请上两个帮厨就能够料理好。

沈九娘再请另外两个帮厨在后厨负责堂食就可以。

沈向琬趁着发号码牌的时候，把这个消息公布给大家。

眼见着食客们的反响都很热烈，她心里也觉得放心了不少。

明天，就按照计划来了！

这一天接下来的时间，沈向琬也就开始忙碌这个事儿。

沈向琬的计划是，明天这四种外带的菜品，每一样准备二十份儿，卖光了为止。

扒肘子是最费劲的，要提前一天浸泡和炖煮。

所以得趁着集市还没有散赶紧去买。

二十个小肘子可不好买，沈向琬也是费了不少的劲儿，并跟好几个肉摊子都说好了，明天也把小肘子卖给她，定金也付了。

采买完了之后，沈向琬又一只只的处理，浸泡，熬煮。

再加上安排杂七杂八的事儿，等最后弄好收拾完，已经快子时了。

尽管已经累的不得了，但是沈向琬还是去洗了澡。

洗完了澡，又被沈九娘叫到后厨去数银子。

沈九娘也累，但是也是真的高兴。