第756章 咸蛋黄(1/2)
鸡蛋鸭蛋,还有少量的鹅蛋,这三种蛋里,除了惯常的吃法之外,她目前想出来的新吃法就是用鸡蛋做一些咸蛋黄,咸蛋黄用来做蛋黄酥和蛋黄月饼。
鸭蛋,就是做成松花蛋和咸鸭蛋。
鹅蛋的话,就是传统吃法了,顾苗一时间也想不出什么新颖的点子,不过反正鹅蛋也不多,只靠着传统的吃法就足以消灭了。
于是当姜秀忙着给顾田缝制新衣服时,顾苗忙着改进鸡蛋糕和自制咸蛋黄松花蛋。
自制咸蛋黄,这个非常好做,拿几个鸡蛋,把蛋黄和蛋清分开,蛋黄直接放入淀粉和盐的混合物中,然后腌制两天就成了。
这样做出来的咸蛋黄不会太咸,可以用来做甜点。
不过,这个做法在目前还算新颖,因此顾苗还特意寻了个借口,“腌咸鸡蛋是把整个鸡蛋埋入盐中,可咸鸡蛋的话,我只喜欢吃蛋黄,不喜欢吃蛋白,我能直接把蛋黄放入盐中腌一下吗?”
孟希洲“……”
这个想法很好,看来顾苗又要做新吃食了,身为她心有灵犀的亲亲相公,必须配合!
“你可以试试看。”他俊脸上满是鼓励。
于是顾苗就真的试了。
她先是拿盐腌制,这种做法做出来的咸蛋黄太咸,只能用来炒菜炖汤,不适合做甜品。
于是她又改良了配方,往盐里面加入一些淀粉,用来减少咸味。
用这个做法,她成功做出了可用来做甜品的咸蛋黄。
“怎么样?相公,我很厉害吧?”将盛着咸蛋黄的小碗端在孟希洲跟前,顾苗白皙的脸蛋上满是得意。
“这个……”孟希洲尝了尝眼前的咸蛋黄,不够咸,但也咸咸的,谈不上多好吃,但也不难吃,总结来看,就是太平淡,不能给人留下深刻的印象。
顾苗特意寻了个借口,但最终拿出来的成品竟只是这样的嘛?
不至于吧。
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