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赵福喜笑了笑说:“俺们想问问你,为啥专门找没结婚的采花尼。”
“想知道吗。赶快干活,干完了活我再给你们讲。”赵济世拍了一下离他最近的一个小伙子的肩膀说。
赵济世把早就配好的窖泥土拿出来,让他们加上水和成泥再抹在已经挖好的酒窖里。抹好窖泥之后,又让他们称量各种酿酒的原料,用水拌匀了再上锅蒸,凉的温度合适了再加上配制好的酒曲放到酒窖里发酵。
干完这些话,几个工人已经累得气喘吁吁的了。他们一边喝水休息,一边围坐在赵济世的身边,等着听他讲大闺女采花的秘密。
赵济世看了这几个男人一眼,开始给他们讲大闺女采花的秘密。他说,你们知道,这酿酒,靠的是酒曲,酒曲是啥,是酵母菌,是一些用眼睛看不见的微生物。咱们这空气里,水里,这地上的土里,各种各样的微生物,也就是常说的细菌吧,都有。这些细菌有的对酿酒是有好处的,有的则是有害处的。如果掺上了不好的细菌,要不酿出来的酒不好,要不就酿不出酒来。咱酿的这种桃花酒,是把干净的刚采摘的桃花放进去,绝对不能脏了。你们想想啊,这结了婚的女人,两只手不仅摸自己,连她的男人、孩子都摸,手上啥菌都有,不光手上有,身上也有。她就是洗干净了手也不行,万一身上哪儿痒痒了,这里抠抠那里挠挠的,这手就又脏了,这乱七八糟的细菌不就沾到花上了。你们想想,这脏了的桃花还能酿出好酒来吗。
赵济世这细菌那微生物的这么一讲,把他们几个工人听的真是云里雾里的。他们知道他有学问,更知道他不会骗他们。不管怎么说,大家已经闻到酒的香味了,仔细闻闻,这酒味里还真是掺和着点桃花的香味。
赵济世把姑娘们采的桃花,专门放到一个酒窖里,他要大胆尝试一下这种酿酒方法酿出来的酒是会是什么味道。
第一窖的酒出来以后,的确像赵济世猜想的那样,茅台的酱香中透出微弱的桃花味,就像在桃花园中品味茅台酒一般。
这天中午,赵济世把几个村干部和赵济德请到了酒厂的简易办公室,让炊事员炒了几个菜,把自酿的美酒端了出来。这些村干部,平时除了喝高苑酒厂的地瓜干子酒外,偶尔也喝点芦湖老窖什么的。当他们喝着这自酿的没有名字的美酒时,都是赞不绝口。他们对赵济世崇拜的更是五体投地了,他们认为,老百姓能喝上这么好的酒,绝不会再到别处买酒喝了。
“这酒这么好,总得有个名字吧。”赵义德砸吧砸吧嘴说。
“济德叔的学问高,你看叫什么名字好呢。”赵义财看着赵济德说。
“这酒是用扳倒井的水和这满院子的桃花酿造的,我看就叫扳倒井桃源春吧。”赵济德看看大家,笑着说。
“好,这名字响亮,既有井又有桃,好。”赵聚财一边拍着手一边说。
“济德大哥谢谢你给这酒赐了名字,来我敬你一杯。”赵济世把酒杯端起来,递到赵济德手上说。
“不用谢我,是你酿的酒好。来来来,咱们都喝。”赵济德接过赵济世端过来的酒杯,笑着招呼着大家说。
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