第53章 小爷娶媳妇的钱都给你了（2/2）

片云糕这道点心在现代的时候主要是广东和广西那边的美食，鱼小米也是看到一个广西的同事做过这道点心才知道怎么做的。

她把糯米碾去米皮，留下米心，用温水把糯米洗干净，再用烫手的热水捞一次，堆起来放半个时辰后就摊开，晾干后把在干燥的锅里里放了点花生油，然后把晾干的糯米放进油锅炒，一直把糯米炒到呈圆形且不开花。

糯米炒好后把它磨成粉，然后放进密罐里陈化，本来这个过程要多些时间，但是鱼小米急着做，就用含水分高的绿豆芽与糕粉拌和，经常翻动，让糕粉均匀吸水，然后过筛。

陈化糕粉的时候，鱼小米就开始制糖浆，将一斤的砂糖加六两的水搅溶并加热到糖浆浓稠后，把糯米粉放进糖浆里搅拌均均，她让鱼长英做一个正方形的木架子，把木架子放桌子上，在底下铺一块布，然后把搅拌均匀的搞份放进模型，压成一层薄薄的，然后再撒上一些芝麻和花生粉之类的东西，再放糕粉，然后压成型。

定型后，再出模蒸约一会儿，然后取出撒一层熟面粉，过一段时间就可以切片，切得薄而匀，然后用白纸包装。

云片糕外形呈长方形，棱角整齐规则，质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。这道点心有步步高升，求福吉祥之意，所以过年的时候两广一带几乎家家户户都做这道点心。

“口味香甜软润！好吃！”左骆尝了一口就赞不绝口。

“是不错，不过似乎做得有点麻烦。”鱼长英边吃边道。

“麻烦点就麻烦点吧，反正也不会常做，偶尔有空做做来吃。”鱼小米笑着道。

鱼晓鱼笑着道：“小米，你越来越会做些我们没见过的点心了，再这样下去，以后我们家都可以开一家点心铺了。”

“嗯，这个可以考虑考虑。”鱼小米点了点头。

“这个也想做，那个也想做，你忙得过来吗？”鱼长英没笑着摇了摇头。

“忙不过来就请人。”左骆理所当然地道。

“是要请人干活，不过那等以后实在忙不过来再说吧，我们现在还欠着债呢，哪里有钱养下人？”鱼小米边说心里边想着多赚些钱。

“怎么都多厨房去了？”正在大伙儿吃得津津有味的时候，莫氏的声音从门口响起。

鱼小米赶紧拿了一小块云片糕跑出去，塞进莫氏嘴里：“娘，你尝尝看好吃吗？”

“好吃！”莫氏边大口嚼着边笑眯眯地问道：“这是你又新琢磨出来的点心？”

“是啊，”鱼小米点了点头问道：“娘，你们今天去办的事怎么样了？有眉目吗？”