第530章 插秧17（1/2）

“对了，叔婆自己还用这个做了些酱，这就去拿出来给你。”

刘李氏说完匆匆忙忙地跑回到灶房里。

她之前不知道苏璃茉喜欢吃辣椒，都没好意思拿出来了，现在知道了，直接把做的一大罐子辣椒酱全部都捧出来给苏璃茉。

“小茉，你看看，这个可还喜欢不，这都是叔婆自己琢磨着做出来的，你叔公就特别喜欢吃馍馍的时候蘸着这个吃，还有喝稀饭的时候加点这个，味道也香得很。”

像是怕苏璃茉不知道这辣椒酱有多好吃一般，刘李氏还特意把盖子打开给苏璃茉看。

辣椒酱一般是分为水制的和油制的。

油制的辣椒酱是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，可以保管很长一段时间。

而刘李氏拿出来的辣椒酱则是属于水制的，颜色鲜红。

一般来说水制的辣椒酱也没有油制的香，可是刘李氏做的辣椒酱显然有些不同，一打开盖子就有一种独特的香味飘出来。

光是闻着就让人有流口水的冲动。

苏璃茉好奇地问道：“叔婆，这辣椒酱里加了什么，我闻着可不仅仅只有辣椒的香味。”

刘李氏以为苏璃茉是想要学怎么做这个辣椒酱，马上就巨细无遗地说道：“做这个的时候得摘那些成熟的红辣椒，用清水冲洗干净晾干，放到干净没有的案板上剁成碎末，剁的时候要剁得越细越好，这样辣味才能完全地散发出来。

剁好之后的辣椒末放到大盆里，加入切好的大蒜末，放入适量的盐，加入一点白酒，搅拌均匀，放到太阳下晒一两天，换到干净的开口大一点的罐子当中，在酱面上再次放入少量的白酒。