第六章（2/2）

杨成想了想之后直接说：“水蟹，因为它里面的水分特别多，这样糯米饭会有螃蟹的香味。”

“非常好，听到了吧小子，把这个记起来，上次去你家吃你做的那三道菜，你犯的错误都在这里面，这只是基本的，还有更加高深的，你要跟我慢慢学，你炒菜的方法很有问题。”杨锦成点了点头开始跟自己的两个副厨，准备起今天的午餐。

杨成拍蒜头的速度十分快，一会儿一整篮蒜头就被他完了，然后他拿起拍散的蒜头放入蒜臼里面捣碎，做完了这个步骤之后，他把弄好的东西交给了虾头，看了看时间，发现他也只不过是花了20分钟而已，时间过得还真快。

一旁做菜的杨锦成看到自己堂弟已经把蒜蓉弄好了，于是对着虾头说：“洋葱让我弟弟去切吧，你去做蒜蓉，记得要控制好火候，要用小火炒熟，记得把调料放好，这些蒜蓉可是等一下要来做蒜蓉大虾用的，弟弟你去把洋葱切丁，记得要戴上眼镜哦，我可不想看到你泪流满面的样子。”

…………

在厨房里面工作，真的是很辛苦，整间厨房的学徒加上他跟虾头也就四个人，也就是说，在他们没来之前，五个人就可以搞定那么多的工作而且还能保证质量，真的是很了不起，不过这也要多亏这家店里面预约位子的原因，那些客人会预定好今天要吃什么菜，这样能够让他们提前准备好食材，不会搞到最后没食材那么尴尬。

而且这里的食材都很高档，他看得出来杨锦成真的是很用心的挑选食材，他们在11点钟的时候就开始吃饭，因为11点半之后是午餐的高峰期，他们必须要错开。

杨锦成这个老板对待员工还真的是很不错，酱油鸡，牛肉炒芥兰，蒜蓉空心菜，番茄炒蛋，味道有点偏甜，主要是因为在厨房里面经历了长时间的工作之后他们的食欲会下降，所以会煮这些开胃菜来增加他们的食欲，他这个老板的确是很用心。

而且更厉害的是白饭也做得很好，这些饭是给客人吃的，也是给他们这些员工吃的，不过他们这些员工可以吃第一口，真的是很爽，在吃饭的时候杨锦成还不忘教导他开餐馆的一些事情。

“一般白饭就是这家店的门面，如果饭做的不好吃，你菜做的再好也没用，一般一些资深的美食家他们来我们店里面吃饭，就是先吃白饭有时候会加一碟鱼翅，饭做的好吃才能证明你这家店有实力，当然我们这里的饭菜卖的贵也是因为选材够好，这里面不只有香米，还有大米，以及其他产地的米，当然其他产地的米主要是客人有需求的时候才会提供，如果没有的话，一般都是提供香米多一点，这些年我在考虑去国内选一些优质的米过来这里推销，毕竟我们自己国家的米也是很不错的。”

杨成一边吃着饭一边点头，然后喝了一口旁边的鱼丸汤，他被那鱼丸那爽脆弹牙的口感震惊到了，杨锦成看到他的表情就知道他被这碗汤惊艳到了，于是笑眯眯的问道：“猜一猜是怎么做的？”

杨成又吃了几口鱼丸，然后说：“马鲛鱼，你在里面放了一些干货，山货，所以味道才会那么特别，而鱼丸之所以弹牙，是因为里面还加了一味很特别的东西才能让这东西那么弹牙，我想想，这碗汤是最后出来的，而且你刚才提醒我们先把汤喝了，我知道了，你在鱼丸里面加了鱼膘，你之所以提示我们先喝汤，是因为鱼丸在汤里面泡太久的话，会失去弹性，还有你当时是用刀背来拍的，技巧十分独特，所以你做的鱼丸才特别弹牙可口。”

杨成想起了小胖子经常跟他说的那些美食理论，他今天总算发现，原来这些东西还真的是用得到的，只不过是技术不过关还有平常懒得做，吃东西总是出去吃，所以才没有把这些美食做出来，不过看样子以后不做警察，开家餐馆也是很不错的，最少这个世界的自己开了八年餐馆，现在有房有车又有妞，到他店里面吃饭的都是名流，富商，妥妥的人生赢家。

杨锦成听完了他的描述，开心的喝了口汤说：“让你来我这家店帮忙是对的，看样子我们家要出第二个大厨师了。”