0253 不许扣(1/2)
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等爹跟师傅们回来了,才开始下面条。收藏本站
如梅娘烧火、如梅看锅,自然是要看俩锅。
如梅已经把小锅刷净、猪肉切丝,锅烧热之前先把肉丝家酱油、盐、淀粉抓匀。
小青菜菜当然也是刚才如梅娘已经摘好洗净的了,一边控水待用。
看锅加热了,放少许猪肉,等油由膏状变成油状,就可以放入蒜、姜、干辣椒爆锅。
只听“滋滋啦啦”一阵油炸,香味和辣味扑鼻而来,香的人只流口水。
其实,饭菜好吃不好吃,跟作料有极大关系。这个时代,庄户人穷,有口吃的就不错了,哪能顿顿炒菜、还放恁多葱姜蒜?
如梅却舍得。
不是说了嘛,宁愿穿的不好也要吃好,要不,哪有力气干活儿!
等锅里香味儿出来,如梅把切好的肉丝放入、炒散;看看变色快熟了,便加入青菜叶,略翻炒,放盐,胡椒粉。
如梅翻炒了几下,说:“娘,熄火!烧大锅,这就下面条了。”
如梅娘把锅底的火一把抽出来,放到大锅灶膛里。如梅把大锅中一次加够水,盖好。
听外面如全催“开饭了没有?饿死了!”
如梅答应着说:“这就好了,你摆桌子吧。”
如梅把面条抖开,大锅里的水也开了。掀开锅盖,蒸汽扑面而来,热得人要流汗。
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