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656、无奈的选择(2/2)

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困难总是存在,办法也不是天然存在的,路是靠众人一起走,才能走出来的。

他微笑着:“我这次来,倒确实有意在这里投资一点什么,我们这里远离城市,我记得我们周边山上是有不少茶园的,我要投资一个茶厂,收购茶叶进行加工。”

纪大宝奇道:“我们这里又不产什么特别的名茶品种,原来的几个茶场做的也都是大路货,张哥你为什么想要经销茶叶啊?这个可不见得是什么好出路。”

张慕摇摇头:“我这次做茶叶,并不看重什么名茶的品种,而是看中我们这里远离工业,空气良好,没有任何的污染。

而我们的茶农在种茶树的过程中也几乎不施农药和化肥,所以茶叶也很少化学残留,这才是我看重的品质。

还有一个,我们这里有非常特殊的两个茶的品种,一种是黄茶,一种是万花茶,我虽然不懂茶,但是我希望把这两个茶的品种做到奶茶里面,也许可以做出一条不一样的路。”

慕轻舞眼前一亮:“黄茶和万花茶,没怎么听过唉!”

鲁薇薇终于得到一个可以卖弄自己的机会了:

“你久居国外,可能确实没听过黄茶,还有黑茶,黄茶的名气其实不小,比如着名的‘君山银针’、‘蒙顶黄芽’和‘霍山黄芽’都属于黄茶的品种。

这种茶更接近于红茶,也是一种轻度的发酵茶,但是他与红茶不同的是,它在加工过程有一道焖黄的工艺,属于主动发酵,而重度发酵的黄茶又被称为黑茶。

我的奶茶店原来在用的茶原料基本都是红茶,原因是红茶经过充分的发酵,茶香味更浓厚、口感更醇滑,而且少苦涩味,而绿菜为原料做成的奶茶虽然清醒许多,可是奶茶中的茶味却是不够,让奶茶更近于奶味。

所以呢,我就想到了家乡的黄茶,用黄茶做原料以后,完全可以兼顾这两种奶茶原料的特点,做出来的丝袜奶茶既清醒爽品又茶香浓郁,而且有提神醒脑的作用。

而万花茶,顾名思义,是由各种花瓣晒制而成,花香浓郁,是我们这里招待特别重要的贵客才用的,在其他地方还真的看不到。”

慕轻舞不解道:“用黄茶我能理解,可是对于奶茶中要用到的茶叶,我们直接向当地购置就行了,为什么需要开一个茶叶加工厂,这样会大量增加成本,降低利润啊?”

鲁薇薇解释道:“现在我们奶茶店在用的茶叶,依然是红茶。

可是,同样为红茶,锡兰的红茶、印度红茶或者海东省的红茶,按照同样的配方所加工出来的奶茶,口感的差异却是很大。

为了调制出最好的口感,每一次我们购入大量红茶以后,首先就不得不对奶茶进行重新调味,调配不同的奶、茶、黑糖和添加剂,这种调配费时费力,把我和心怡都喝胖了许多。

所以,我才向张慕哥哥建议,如果我们要开连锁店的话,我们应该建一个黄茶或者万花菜的加工厂,从收茶、加工菜叶全部使用同样的工艺和标准,从而确保我们的原料黄茶、红茶、万花茶或者其他茶叶的原料性能稳定。

不仅如此,我们不要市场上的那种包装,而是要根据我们的奶茶机订制自己的菜叶包装,包括奶粉或者鲜奶,也要根据奶茶机进行包装。

这样的话,对于制造奶茶的店员来说,工作简单到几乎无需称量,直接把成包装的奶粉或者鲜奶包括调料向奶茶机里一扔,既不浪费,又可以做到品质如一。

而从连锁店的角度而言,我们这样操作,可以帮他们进行足够的技术支持,即使一个完全不懂得奶茶的人,经过半个小时到一个小时的培训,就可以按照标准程序制作出口感最伴的奶茶。

最重要的是,一旦我们建立起这种核心技术,那么我们对加盟商可以进行类似oem的管理,使他们无法脱离我们的原料和技术供应,否则的话,他们就无法确保他们生产出来的奶茶达到质量稳定!”

“啪啪啪......”慕轻舞给鲁薇薇鼓起掌来,她举起一杯当地的土制烧酒,向鲁薇薇敬酒道:

“对不起,鲁小姐,我要收回我刚才藐视你的话,你是好样的,至少在奶茶这个行业上,你对于品质、成本、连锁管理和控制已经有了自己的认知,对于你这样的年龄来说,实在了不起!”

鲁薇薇有点脸红:“我本来就是学市场营销的,自从张慕哥哥向我提出来这个课题以后,我就不停地思考,看看有什么方法可以让我们的奶茶店可以更快更稳定的拓展市场,而这些也只是我的构思,没实践之前,没资格受表扬!

我思来想去,我们这样的小奶茶店,真的没有什么技术含量,就象许多餐厅都可以自己做奶茶一样,很多人未必愿意化钱加盟,而且看了我们的技术以后,自己生产。

但是通过上面这些方法以后,也许会让我们受到加盟者的欢迎,也让我们更有市场的竞争力。”

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