第五十七章 不见祁连山上雪，错把甘州作江南（1/2）

塞上江南嘛，那肯定是自己的目的，但却不是最后的。

徐齐霖笑了笑，说道：“甘州的重要之处，不在于富庶，不在于发达，而在于地理位置，对中原之地的安全屏障。”

王方翼点了点头，说道：“待征伐高昌后，河西便成后盾，可谓安全。”

徐齐霖嘿嘿一笑，没说话。

就现在而言，没人把吐蕃当成敌人，哪怕曾经打到潘州。事实上，吐蕃的实力也确实不足，谁也不会想到几十年后竟能成为大唐的劲敌。

而西域还真不会成为大唐的心腹之患，吐蕃是从陇右这个方向，占领河西的。

当然，徐齐霖说得太多，看得太远，也没那个必要，更不会让人相信。他要做的，只不过是在甘州尽到本分，在吐蕃迎娶大唐公主时，再使点坏。

正在此时，一阵马蹄声响，竟是鲁达带着几十人赶过来，这几十人中看相貌就有近半胡人。

看见徐齐霖，鲁达老远就跳下马来，上前施礼拜见。

“起来吧！”徐齐霖抬了抬手，说道：“这么快便要启程了？”

鲁达躬身拱手，说道：“回阿郎，某已经招齐了人手，不敢多做耽搁。”

徐齐霖点了点头，勉励道：“放牧牛羊，蓄养马匹，本是你所长，某也没有太多要说的。但这个畜牧场，是多种经营，很多事情你还要与周管事多多商议。另外，向他学读书写字，也是你的工作。”

“阿郎抬举，小的全懂。”鲁达深施一礼，说道：“请阿郎放心，小的定尽心尽力，与周管事好好相处，把畜牧场经营好。”

嗯，能说出这话，足见鲁达的长进。徐齐霖笑着颌首，又叮嘱了几句，才让鲁达带人离去。

在张掖往西，临近酒泉的边界，山丹县那里，美水茂草，山中冬温夏凉，最宜发展畜牧业。

徐齐霖自然不会放过这个收益，便把这个担子交给了鲁达，算是对他这么长时间忠恳办事的回报。

放牧牛羊，蓄养战马，制作乳酷，这不仅有经济效益，还有着军事意义。虽然大唐现在不缺战马，也不缺养马之地。

可在古代，战马数量依然是一**力强弱的衡量标准，多多益善。

而且，在初至甘州时，徐齐霖为了加快耕种速度，使用了战马拉犁。所以，马匹在甘州，既是军队的坐骑，又能够充当耕牛的角色。

说到用马耕地，很多人可能会想到一部叫《战马》的电影，那是欧洲的事情。

而中国的马耕技术其实很早就有，通过史书确定的则出自汉代。在西汉以后，铁制农具的质量和数量大增，传播迅速，马耕和牛耕在中原之地已很普遍。

但中国的实际情况，却决定了牛耕最流行，马耕的数量很少。

首先是中原王朝的马匹数量并不是太多，战马则更要少一些。保持一支强大的军队，就必须要有庞大的战马。

而百姓手中的驽马，作为拉车的动力，一旦战争爆发，也会被国家大量征用。

其次则是应用少导致技术上没有进步，而挽具改良和马蹄铁掌的应用，则使马耕在整个欧洲成为主流。有趣的是，轭挽却是从中国传入欧洲的。

但在徐齐霖看来，在中国牛耕流行的主要原因还是养马的成本太高，老百姓难以承受。

俗话说：牛吃草，马吃谷。没有天然草场的情况下，在中原地区养马，哪怕是拉车的驽马，也是要消耗粮食的。

如果是战马，消耗则会更高，甚至达到惊人的程度。根据古人测算，养一匹马所需土地，如果用来种粮，可以养活二十五个人。

牛则不同，比较耐粗饲，就算吃的不怎么好，还是可以耕作。这样计算下来，用牛耕地的产出当然更高。

而徐齐霖用马耕地也是逼不得已，他也知道这个办法不可能在中原流行，更不用说南方的水田了。

但他要加快建设速度，甘州又是土地众多，正适合马耕这种大范围耕种方式。

也就是说，在男耕女织的小农经济中，土地数量少的小范围耕种，用牛更为经济，马耕则成本过高。

经过这样的实践经验，徐齐霖又找到了一个在中国牛耕流行的原因。马耕适合大规模的种植园经济，牛耕则适合家庭的农业生产。

可耕牛少的瓶颈却制约着农业经济的发展，没牛就用马，喂养成本高，可马能拉车驮物，比牛还要多一种用途。或者说，多一个经营的路子。

至于中原地区的饲料问题，徐齐霖也有解决的办法。只要产粮足够，大可以把田地分出一部分，种植苜蓿，或种大豆。

徐齐霖比较倾向于种大豆，只要土壤和环境适合，大豆榨油后的豆饼、豆粕，就是喂养马匹的精饲料。

想法是有了，徐齐霖并没有急于上奏李二陛下，而是先在甘州作试点。恰好，甘州便是很适合种黄豆的地方，又让徐齐霖得了一宝。

所以，除了棉花，徐齐霖大量种植的第二种经济作物，便是黄豆。

在中国，大豆的种植历史很悠久，又被叫做菽，五谷之一，但是作为榨油原料却很晚。

这个事情对于徐齐霖，曾经很迷惑。后世到处都是大豆油，咋到了古代，就基本上没有呢？

其实，跟牛耕马耕一样，人们考虑的是投入产出比。大豆的含油低，用压榨法的出油率不到百分之十；而芝麻，也叫胡麻，则能获得百分之三十五的出油率。

所以，古代的食用油，以荤油为主，植物油则以芝麻油最多。而大豆，因此也种得少，人们还没注意到加工后的副产品豆饼、豆粕，是一种优良的动物饲料。

徐齐霖还注意到这个时候的人们，即便在冬天，也很少食用豆芽菜。那可是号称“**蔬菜”，维生素啥的很多呢！

他当然不会知道，直到宋朝时，豆芽菜才普遍食用，成为与笋、菌并列的素食鲜味三霸。

同样，豆芽菜很少吃，豆腐更是没见过。徐齐霖倒不是特别喜欢吃，只是又发现了历史记载或传说的谬误。

后代学人也曾对豆腐的起源详加研探，争论不休，东汉刘安的“发明权”怕是不保。

由于在汉代到唐代历代文献中，皆无制作或食用豆腐的文字记载。大多数学者认为豆腐或是自唐代中后期出现，在宋代才流行起来。