第464章 制酒曲（2/2）

三日后，陈昊再次来到曲房，这个时候，他发现曲饼上的菌丝在大量繁殖，多是白色的菌丝，但有不少的曲饼产生黑事或黄丝，他便淘汰掉不合格的曲饼。

“应该是距离的问题，距离煤炉的远近，所以温度也不同。”陈昊在曲房里研究了一会，便立刻拿出羊皮和笔墨，把实验的数据记下来，并且依靠这个数据，给每个架子的一定距离都放上应该煤炉。

随着时间的推移，曲饼上的菌子也在大量繁殖，而同时随着曲饼水份的蒸发，曲饼也变得越来越硬了，而曲饼上的菌子也在一点点地枯萎，不过菌子繁殖后的孢子却留在曲饼上。

二十天后，曲饼都变得干硬，表面有点点的白色粉末。

陈昊在制曲房里逐一观察曲饼的质量，把发黑的曲饼淘汰，剩下就得出了一批好的酒曲，这些酒曲有点酸味，就像大块的干麦饼。

“不错，这批酒曲合格了。”陈对这批酒曲感到很满意，这跟他前世村西头那个土法制酒厂造出来的酒曲没有什么差别，这种干酒曲保存的时间很长，所以陈昊就吩咐酿酒的负责人将这批酒曲入库贮存。

跟随陈昊一起制酒曲的酿酒工人们也是大开眼界，他们也学习到这种新的酿酒知识。

接下来，陈昊就教大家酿粮食酒。

部落现在拥有最多的粮食是粟，也就是小米，所以他打算用小米酿酒，制作黄酒。

黄酒是世界上最古老的酒，也是华夏人喝的酒，这与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，商朝人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

大量酿制黄酒的前提下，是需要制作酒曲。

太昊族现在也拥有制酒曲的技术，所以今后太昊族也可以大量酿制黄酒。

有了酒曲，酿酒就好办了。

酿酒的主要原料不过是让糖类分解成酒精，而酿粮食酒是让粮食里的淀粉分解成糖，再分解成酒精，这个过程叫发酵酝酿。

将小米磨成粉末，加温水搓成一团团，放在蒸笼上蒸成膏状。

待其放凉后，将酒曲冲开，添加麦芽糖，与面团充分搞拌混合。

然后将其放入一个无水无油的坛里，盖上一个碗，然后在坛的口子边缘倒上水，使其与外面的空气隔绝。

陈昊在酿酒工场的一角也设了一个酝酿仓库，用来存放酿造中的黄酒。

大约二十天左右，当陈昊再次来到这里查看这些酒坛的时候，他就看到酒坛里出现半水半糊的物质，这些物质还往外冒泡，不过飘出来的酒香味十分诱人。

“真香。”陈昊看着一个陶罐里的酒不禁开口道。

“太昊，这成了吗？怎么看着那么浑浊么？”旁边一个工人询问道。

“不，这样的酒里面还有很多微生物，放不久的，还需要一个步骤！”陈昊说道。

原始小农民