第六十七章 果冻酒（1/2）

();

索西雅十分好奇，果冻她知道，尤其是在拥有得天独厚地理优势的吉利镇，将草龙珠去皮去梗，切成粒状，然后拿器皿封闭起来予以雪藏，就成了一种很多小孩子都喜欢吃的零食。

其做法简单，口感清爽，有时就连童心未泯的大人也会忍不住尝尝。

不过，对于后者口中所说的果冻酒，她却是从未耳闻。

李阳将坛中的明珠酒倒入锅内后，专心致志的盯着火势，脑子里却在想着，也不知道自己第一次酿造果冻酒能不能成功……

至于他为什么忽然生出酿造果冻酒的想法，绝不是一时心血来潮。

话说回来，他还要感谢眼前这个女人，因为正是先前在酿造冰酒，两人讨论解决果肉由于气候寒导致果肉快速冻结，该如何加强出汁率的问题时，对方一语中的。

在没有榨汁机前，要想保证冰酒酿造出纯正风味可以说非常困难，进展缓慢，且浪费原材料，往往会在来不及的情况下，果肉凝结成坚硬的固状。

对于一家企业来说，除了要做到利润最大化，还要杜绝浪费，这就是所谓的成本在前，利润在后。

对于一家酒馆来说同样如此，他不可能为了酿造一杯冰酒，就浪费两倍的素材，虽然后院由神种培育出来的雷司令就像聚宝盆一样，取之不尽用之不竭，但终究不妥。

所以，当听到对方说果冻时，李阳直接灵感爆棚，突发奇想到了果冻酒。

果冻酒，顾名思义就是像果冻一样呈固体状态的酒，其吃法和果冻一样，但与果冻的不同之处在于其是一种酒精饮料，内部含有少量酒精成分。

其实就算在前世，果冻酒也并不常见，因为它主要集中在酒吧、私人聚会等场合，是许多夜店的新鲜产物，广大老百姓还不足够了解。

其实果冻酒早在十八世纪中期，就已经出现在了西方国家，经过长时间的演变，最终成为北美娱乐派对中不可或缺的酒精类甜品饮料，且十分盛行，包括在美剧吸血鬼日记中都有出镜。

调配的时候调酒师可以根据顾客的口味、喜好，调配不同果味不同酒精浓度的果冻酒，调出来的果冻酒色泽缤纷，五颜六色，在酒吧迷幻的灯光下极为诱人。

据说，作为前世首家伏特加果冻酒的生产商，有个叫什么魔露的新西兰牌子，旗下生产的果冻酒威力十足，李阳不以为然，但自从有机会喝过一次后，便再也不敢去轻易尝试了。

事实证明，虽然果冻酒的酒精浓度并不高，通常介于十到十五度之间，但千万别小看里面的果粒，酒量不佳的人吃上一颗就会醉意冲头！

据他所知，果冻酒一般选用爽口的伏特加作为基酒，再配上水、、香精等添加剂形成，当然，要使其凝结为固态少不了增稠剂，而大多数制造商选用的都是卡拉胶。

然而就眼下而言，根本没有那五八门的添加剂，更不要提去那进口的卡拉胶了。

这一点，他也是在刚看到雪水消融后才回想起来。

不过，李阳仍旧有信心，因为在酿造冰酒时都没有任何添加剂，果冻酒应该也无大碍，况且，自己用的可是真材实料，真真切切的果肉。

没有伏特加，就用酒精量较低的冰酒，没有添加剂，就充分发挥神种的强大，天然无公害，旨在创造出口感更独特的新酒种！

别忘了，这可是由神种培育出来的雷司令之王，大名鼎鼎的冰酒之母！

片刻后，只见锅内的雪水和明珠酒已完美混合，并且，伴随着旺盛的火势，白色的热气开始在酿酒房内四处飘香，金色的雷司令果肉也从底部被汩汩顶了上来。

“好了，你先去休息吧，明天就能尝到正宗的冰酒和果冻酒了。”

“明天？”

索西雅：“开什么玩笑……”