第一百二十九章 清蒸鲈鱼，糖醋鲈鱼（1/2）

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此时早就被香味吸引的科比和奥尼尔他们早就厨房边上围观着，李媛她们也同样如此。

在看到夏天在碗中摆弄鱼的时候，科比问道：“你这是在干嘛？”

听到科比的话后，注意力都放在手上的夏天抬起头，看到所有人都在一起时，嘴角抽搐道：“腌制鱼，给鱼肉入味这样等下做起来才好吃。”

对于有人围观夏天早已见怪不怪了，只是他没想到的是科比和奥尼尔居然也会跟李媛她们一样，这让夏天心中科比和奥尼尔等伟岸的身影彻底破灭。

他想不明白，明明都是男人怎么会跟李媛她们女人那么八卦呢？

“原来你真会做菜啊？”

奥尼尔目瞪口呆道：“我还以为你在说笑呢，没想到是真的，看起来很不错，就是不知道味道怎样。”

说着，奥尼尔视线忍不住放在做好的毛蟹和虎纹蛙上，鼻子不断的耸动不时的咽着口水。

夏天也看到奥尼尔的神情，不由笑道：“我在别的方面可能比不上那些有名的大厨，可在味道上的话，我还是有自信的。至于你说的味道怎样，等会儿你自己尝尝不就知道了？”

趁着这个时间，夏天将大葱一份为二，一部分切成葱，另一部分切成葱丝，生姜切末，大蒜切末。

做完这些，夏天开始调制汤汁。

醋鱼的汤汁非常的重要，每一种配料的比例要求也很严格，如果胡乱配置的话，那么配置出来的汤汁味道就不敢想象了。

夏天将紫砂醋，蜜甘，豆酱油和清水的比例按着一比一比一比二的比例倒入一个碗中，接着又放入了少量的海蓝盐和味鲜精，然后搅拌均匀，放在一边备用。

这时候的夏天连忙走到蒸笼边，小心的开着蒸笼盖，让水蒸气蒸发后才看清了蒸笼里的清蒸鱼，开过口中的鱼肉已经变成雪白色，夏天拿了根筷子往鱼身插了插，很轻松就捅了进去，完全没有一丁点的阻碍。

看到这样的状况，夏天就知道鱼好了，于是夏天连忙把刚才切好的葱撒了一些在鱼上面，然后就端起整个蒸笼放在一边。

接着夏天就把炒锅里的水给倒掉后，等锅里烧热，倒入了一些油，等油烧开，夏天把这些油倒在已经蒸好的鱼上面，因为有油的关系，清蒸鱼的盘子里顿时传来一阵阵‘啧啧啧’的声音，一股带着姜葱味和鱼肉味的香气四散开来。

因为是清蒸的关系，除了一开始鲈鱼身上有摸了些许海蓝盐外，夏天又适当的放了点味鲜精后就没有在放别的调味料了，因为清蒸鱼的味道本来就比较淡，夏天也不想画蛇添足的弄成重

口味的。

眼见鱼在碗中腌制了已经有快二十分钟左右了，夏天连忙将面粉和淀粉调制成糊状，然后均匀的在鱼的两边涂抹上。

做完这一切，夏天将超过重新放在炉灶上加热，等锅烧热，夏天倒入普通的生油入锅。

等到油温达到六七成熟的时候，就看到夏天用手捏住鲈鱼的尾巴，然后鱼头朝下，直接将鱼从锅边划入油锅里面。

鲈鱼入锅，油溅起，整锅深金色的生油顿时沸腾起来，鲈鱼进入油锅，就见油翻腾，瞬间，鲈鱼身体表面的那层糊状粉以肉眼可见的速度慢慢的变黄。

这个时候的夏天连忙从旁边的案板上拿起锅勺，从锅里勺油往鱼的尾部慢慢的浇了过去。

浇了好几遍之后，再看看鱼的身体之上被刀划开的缝隙开始微微张开，露出里面洁白的嫩肉，而鱼身表面则变成了淡淡的黄色。

看差不多了，夏天拿过一双筷子，一手轻轻的捏住鱼尾慢慢的网上提，另一手拿着筷子则夹住鱼的身子，鱼身离油，只留鱼头还浸泡在油里面继续用油炸熟鱼头。

两分多钟后，鱼头变成了金黄色。

做到这一步，夏天连忙把整条炸好的鱼给连提带夹的弄到了边上干净的碗里，然后开始处理另外一条还没炸的鱼。

不到十分钟的时间，第二天鱼的初炸就炸好了，见状，夏天连忙把灶炉里的火给弄小了一些后，才再次把两条鱼一起放入油里面缓炸。

经过初炸的鱼身子只要不是用力的话是不用担心鱼断掉或者骨肉分离的，加上缓炸的话两条一起总比一条一条来快的多还不浪费时间，最重要是不麻烦。