第五百三十三章:东南亚(十九)(2/2)
拜祖先菜式用碗盛装
“最基本的我们都是拜4道菜,16样菜的很少。所谓的菜式,只有用碗盛装的才算,其他放在碟子或盤里的面类、煎炸的无汁菜式糕点、甜品都不能算在内。”
“我们有一种风俗叫做‘换菜,第13样菜可被当作另外的12样菜,所以算起来总共是24种菜式。”
他表示,拜祭“後门”的菜式,是跟拜祖先的一样,只是比较小碗而已。
他也披露,一些庙堂祭祖会采用峇峇人的方式,青云亭是其中一个。
拜祖先或“後门”
讲究餐具菜肴排列
峇峇人拜祖先或“後门”,桌上餐具、菜肴的排列都有一定的规定。
以峇峇人的祭祖桌来说,宽度是够置8碗白饭,所以顶多是置放8套餐具。
餐具排法从左起是筷子、小碟子、米酒、汤匙、一杯茶、白饭,第二排则是盛在碗里的菜肴,第3排是盛在盤里的供品。
除此,峇峇人也会另盛一面盆的水,放面巾、栳叶、香烟草烟或香烟祭祖。
还有,他们也会向菜商预订带根菜心,用烧水烫软後放在一个碗里加水,在拜祭即将结束,用这碗里的水洒在金纸周围,像画个界线表明:“这些金纸是我家祖先的,外人不可领取”。
看水果就知道甚麼节日
农历7月选用本地水果
一般华人拜拜用的水果都是以苹果、橙等为主,但是在峇峇人,因为农历7月恰逢本地水果季节,所以,他们所选的水果,不外是榴连、红毛丹、山竹、鲁古冷刹、南眉果、多贡、菠萝蜜、山荔枝等。
水果剥皮祖先才吃得饱
陈再政说,一看所拜的水果,就知道那是清明、祖先忌日或农历7月。
他表示,峇峇人也相信,祖先被“请回家吃饭”时,是用“嗅”的,所以拜的每种水果,其中一个要剥皮,祖先才会“吃得饱”。
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