第574章 专家！（1/2）

螃蟹公母怎么分，其实很简单。

将螃蟹翻过来看。如果肚脐部是圆的，那就是母蟹。其实母的最好吃，如果不限公母，当然是母的最好。不过公蟹也很好吃的，就是黄相对少一些。公蟹和母蟹正好相反，肚脐部是细长条的是公蟹。

还有一种蟹，我们叫它二乙子蟹，这种蟹介于母蟹和公蟹之间，肚脐部就是不是很圆，也不是很细，第一次买蟹的人经常会被卖家忽悠，将二乙子蟹当母蟹来买。

靠山吃山，靠海吃海，在渔船上，如果想吃海鲜，吃螃蟹也是可以的。特别是打捞量很多的时候，那随便吃。贺子龙也不客气，直接就开始选肥美的螃蟹下手。

要说螃蟹什么地方最好吃，当然是蟹黄。

蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是母蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。

当然了，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞。

并且，还有其它的。螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多，其实差矣，公蟹中是不会有蟹黄的。随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色，这时候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在这时候被排出体外，而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。

公螃蟹的蟹膏在一定程度上其实是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状。

螃蟹就如同小鱼，小虾一样，经常被人们食用，但是螃蟹也属于寒性食物，所以体质较差的人，尤其是一些女性同胞一定要少量食用。不过在所有海鲜当中，螃蟹算是人们比较喜欢食用的啦。

只是向上数一个世纪，在后世价格贵的要死的龙虾和螃蟹，以前可是没人吃的垃圾食物，只会给犯人吃。到后来却是风水轮流转，也是让人感叹万分。

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帝王螃蟹和一般的螃蟹很不一样，巨大的个头像个小脸盆，只有六只蟹脚，不是八只。

不过管他几只脚，没一会儿就成了贺子龙的盘中餐，并且无人的夜晚，他是自己做菜的。看过猪走路，自然也会一点炒菜本事。以前边上跟了大厨师，自然自己也多少学会不少。

可能是香味太好，没一会儿就把陆续起来放水，以及早起的海员给吸引了过来。

没一会儿，这里一起吃螃蟹的海员就达到了十几个。

“大副，你简直就是十项全能，连做菜都这么好吃，比我们自己当厨师强十倍，以后我看做饭的时候，一定要把你给叫过来帮忙，唉，你不知道，前一阵子，为了工作，随便对付一下，现在和你做的东西对比起来。那以前感觉自己吃的就是猪食……”有海员甚至夸张的称赞道。

其它人也是一阵附和，贺子龙一笑了之，这些话里当然有一些是真实想法，但也掺杂了一些下位者，对上位者的讨好本能。

要知道，不管怎么说，在中国，都是官本位的天下。当了点官，这在人前人后，给人的感觉，就算没明说，也能本能的感觉出来，有些不一样了。