第9章 初试手艺（1/2）

因为现在身处z省，茶叶就考虑了两样本地特色小吃。

想要好好练手，茶叶便没想过要标新立异的赚钱。

既想好好练手，又想赚钱，那就得靠真手艺。

“难不成豆皮都还要自己做？哎……”

茶叶苦恼的挑挑选选，最终才选到一家稍微不错的，可惜，成本也相应增加了。

最后搞得茶叶没什么心情再挑选其他，随意的买了一块猪肉和一些鱼就走了回去。

路上看到农家小贩卖自己家种的菜，顺手买了一些。

回到租房，茶叶就叹了口气准备起来，既然材料不好，那就得技术来凑了。

将猪肉洗干净，仔细的剁成肉末，放入葱姜末，再用盐、味精、白糖、胡椒粉和绍酒调味。

研制肉馅的时候，干的油豆皮也隔水蒸好了，摊开来抹了一层肉末，卷成卷用水淀粉粘合，切成段后就下油锅炸了起来。

这是最简单直接的做法，炸成金黄，形如马铃。

火候掌控得好，口感松脆，爽口醇香。

z省的特色小吃之一，干炸响铃，可以上桌，也可以当小吃零食，大街上几乎随处可见。

“看来手艺还没有退步。”茶叶满意的尝了一口，感觉火候适中，激发了豆皮淡淡的豆香，夹杂着猪肉的鲜味在口中炸开，让人很有食欲。

上大学之后，茶叶其实很久没亲自下厨了，兼职工作大多是做些杂事。

因为眼睛变异的关系，茶叶发现自己对调料的放入，火候的控制有些不甚明白的顿悟。

她敢肯定，眼睛变异之前自己绝对做不到这种口感。

看来眼睛带来的隐形好处还有很多，值得她慢慢去挖掘。

“莫非还真可以自学成才？”茶叶摸了摸眼睛，决定要好好保护着。

将所有响铃炸好，茶叶表情严肃，异常认真的配置了一款甜面酱。

总共耗费的时间比做响铃多多了。

甜面酱是邻居霍老太爷的独家秘方，茶叶以前从来没亲手做过，这道菜基本就靠这甜面酱了。

“干炸响铃，劣质注水猪肉，防腐剂油豆皮，火候马马虎虎，评价：难以入口。”

茶叶：“……”其他都还能忍，那材料分析简直让人心塞。

最重要的是，她觉得还不错的味道竟然是难以入口的评价，呵呵，这还能不能好了？

“甜面酱：添加剂的劣质面粉，发酵工艺简单粗糙，毫无章法，咸甜比例失调，评价：不堪入口。”

茶叶手一抖，差点将那一钵甜面酱摔地上去。

敢情这能力还兼打击人的效果，令人无比怀疑人生，真的有那么差吗？

忍不住又尝了尝，先前还觉得不错的口感大打折扣：“哎，跟霍老爷子的手艺比起来的确不堪入口，可能不能不要瞎说什么大实话？我没有直接买市面上的甜面酱用就很勤快了。”

眉头皱得紧紧的，茶叶都不知道这样的小吃摊还要不要摆出去？会不会难吃到没人买？

苦恼的思考一番，茶叶深深的叹了一口气，矢在弦上不得不发，到底如何总得试试才知道坏在哪儿。

准备好了干炸响铃，茶叶就开始剔鱼骨，捏鱼丸，同时还熬制了一锅高汤。