第三十一章 冬日药膳（1/2）

在凤城已经呆了快半年，很快就到了冬天，这是凤曦言来凤城过得第一个冬天。

刚入冬明显感觉这边温度比京都高些，可能是临江的原因，气候湿润，温度也适宜，听说凤城很少下雪，要是哪天下一场，整个大街小巷都会欢庆。

入冬后厨房的膳食就开始以温补食材为主，凤曦言还特意去找了凤城一位退休的太医，要了张滋补药膳，准备亲自做给老太君，毕竟她年纪大，经常会犯老毛病，凤城这边气候好，适合调养身体。

凤曦言还了解到，冬季对五脏中肾的功能活动有一定帮助，所谓“肾气旺于冬”。又因咸能入肾，肾主蛰藏。咸多伤肾，故冬季药膳不宜用咸过多。冬季药膳尤要注意温补肾阳，以助肾藏精气，从而化生气血津液，促进脏腑的生理功能。但要注意制作药膳选择药物和食物时应温而不散，热而不燥。

厨房每天都要采办，或去菜地采摘各种蔬菜瓜果，是以厨房储备很是全面，凤曦言这次要做的是莲子西米粥。

这道莲子西米粥具有健脾胃、润肺燥、养心神、消水肿的功效，冬季食用可以维持各种营养在人体中的正常代谢，有益于增强免疫力。

原材料是白莲子200克，西米200克，百合100克，赤小豆500克，水发陈皮丝6克，天然冰糖适量。

西米——性温，味甘，归脾、胃、肺经，具有健脾养胃、益肺化痰的功效，且营养丰富、易于消化，适合冬季进补之用。

赤小豆——性平，味甘、酸，归心、小肠经，可利水消肿、解毒排脓，适合久咳不愈，身体瘦弱的人食用。

因为是凤曦言亲自下厨，厨房自然在一旁帮忙，按照方子所写，众人都分工明确，各自开始行动。

先有人在一旁生火烧水，等水开再把白莲子放入开水中汆烫10分钟，捞出晾凉后去除莲子心。

因为西米要用清水浸泡2小时，所以这个厨房早早就备下，等到凤曦言来的时候就差不多了，紧接着把西米放入开水中汆烫至透明，捞出晾凉。

这边就用清水把百合洗净，放入开水中汆烫5分钟左右，捞出晾凉，然后用清水把红豆淘洗干净。

到这就因为涉及到火，众人不敢让凤曦言上手，就由厨娘亲自处理，把砂锅置于火上浇热，倒入适量清水，置于武火上烧沸，再下陈皮煮红豆、莲子、百合，用文火煮2小时左右。

最后下入冰糖至溶化后下西米，待汤水再度煮沸后即可盛出食用，大功告成，凤曦言就端着这个自己下手，厨房众人帮忙的成果，往老太君的房间走去。

去的时候老太君刚起来，正准备用膳，恰好看到凤曦言端着一碗粥过来。