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272.第272章 浸煮(2/2)

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林依走过来,道:“佑宣哥,你在这儿坐会儿,二哥陪你聊聊天,我和金豆先去忙了,过一会儿再来陪你。”

张佑宣点点头,笑道:“好,你们去忙,我在这里坐着休息一下就好。”

林依和纪千墨走到坝子上,林依从地上捡起一颗山核桃,细细看了一边,点点头,道:“金豆,这些可以收了。”

于是两个人便开始收山核桃,林依拿着木刨将山核桃往中间推,纪千墨则拿过来竹篓,将林依推到中间的山核桃用簸箕装起来,放进竹篓中。

两个人动作十分利落,没一会儿,便将山核桃都收好了。

两人用昨天做好的木桶筛子,筛选山核桃,将山核桃分成大、中、小号。

吴氏在厨房已经烧好了热水,林依带着纪千墨,将山核桃背进去,她先试试水温,觉得合适,便让纪千墨先把那些最小的山核桃倒进锅里浸煮。

煮的时候,火候要控制极好,水太热,则核桃仁容易变老,水太温,核桃仁又会没有韧性;泡太久,肉会潮,泡太短,又不容易出肉,所以这个火候极难把控,林依一刻也不敢歇,全程看着,不时去灶台下看火,又不时往锅里看山核桃。

煮了约莫十几分钟,林依见煮得差不多了,便让纪千墨将所有的山核桃捞出,放进竹篓里漏去水份,林依快速往上面浇了一盆冷水,让山核桃迅速降温。

之后又将中号和大号的山核桃煮了,然后两人将煮过的山核桃端到烘烤屋,两人坐下来开始敲壳。

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