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第一百一十六章 云家小笼包(2/2)

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听了云啸的话卫青立 刻 抽出小匕首,小刀子上下翻飞。不一会整块的猪排骨上再没有一块骨头,剩下的全是精肉。

一柄木槌塞给了蛮牛,没别的就一个字砸。小笼包的肉馅当然不是剁出来的,一定要砸成肉泥才行。这样包出来的包子,才能吃得绵软。大块的肉在包在里面,那是山东大包子跟江南小笼包根本没有可比性。可惜渭河的螃蟹已经打洞,这么晚了也来不及抓。否则弄点蟹黄出来,èi dào 会更加的鲜美。

蛮牛听了云啸的指示颇为的不屑,一脸大材小用的表情。抡起木槌便是一顿猛砸,精肉与肥膘齐飞木桌与木槌乱颤。“哗啦”厚重的木桌子终于经受不住蛮牛的蛮力,散成了一堆碎木。硬木的木槌也断成了两截,墙上溅得到处是碎肉。卫青抹了一把脸,放进碗里半碗肉馅能够包仨包子的。若是允许他将身上的都掸下来,估计今天晚上云啸的晚餐就有着落。

好吧,云啸承认所托非人。让人再弄一块精排,令卫青再次剔骨。这次坚决不用蛮牛,云啸选择了温柔一些的苍熊。

苍熊撸起袖子,露出胳膊上的刺青。云啸给他找来两柄硬木棒槌,苍熊也不废 话 抡起棒槌噼里啪啦的便打了起来。

粘稠的肉馅一下下在棒槌下产出,这才是小笼包的肉馅。要的就 是 就 是 这 个 弹,只有棒槌才能做到不切断肉的纤维。而让肉质更富有弹性,吃起来嚼在嘴里也劲道,皮薄馅大汤汁美味劲道十足。这才是小笼包的最高境界。

苍熊没有让云啸失望,一双棒槌舞的是上下翻飞。雨点一般的击打在剔骨肉上,每一下都带着千钧的力道。但是又不至于将牛肉打散,蛮牛那个胸大无脑的家伙怎么会了解到这么高深的境界。

不一会儿,肉馅便打好。卫丫已经将葱沫、姜汁、蒜汁、酱油、盐等一一zhǔn bèi 好。倒进肉馅里面便开始搅动起来,卫青着急的拿来面盆。zhǔn bèi 和面,舀了两勺面粉。刚要倒水,便被云啸一巴掌抽在头上。

“学了这么久都没有学会,小笼包的面粉要用开水渌熟。这样的皮擀出来才会晶莹透亮。”

回头再看卫丫正在活馅儿。“馅料要活得有汤汁,这样èi dào 才会好。不要活得那么干,哎对了加点猪油这样好包。”

凝固的猪油虽然看着有些恶心,但是这是包小笼包的不二法门。稀稀的馅料非常的难包,可是有这猪油帮忙就不一样了。而且这东西蒸熟之后会化掉,裹在皮儿里好像一汪水。混合着肉的香味儿,不得不说南宫绝对是一个吃货。

只是这东西可不能凉着吃,若是凉着吃恐怕èi dào 会很不一样。可以保证你吃过一次,就不再想下一次。

肉馅与面都弄好,卫丫与卫青带着仆役端到了南宫的房里。公主殿下是不下厨的,让她上得厅堂下得厨房那根本就 是 幻想。今天若不是突发奇想,根本没有心情玩厨艺。

卫婶负责擀皮,卫婶的手艺相当的好。小小的擀面杖飞快的搓动,一张张薄若纸透若莎的包子皮便新鲜出炉。

卫丫心灵手巧的包着小笼包,一只手拿着包子另外一只手顺着褶皱yī 这n 的掐。很快一个薄皮儿大馅的小笼包便出现在笼屉中。

南宫看着好奇,也试着拿起了一个。不料馅料还没放面皮便被她那长长的指甲戳了一个大洞。

“算了,你一会儿吃便好。别捣乱,若是想快些吃到美味的小笼包,便坐在那里等。”云啸拍了一下南宫的头,话说包小笼包是个技术活儿。云啸也没有贸然的下手,弄不好这厨艺天下第一的名头就砸了。

彩云与追月倒是喜欢得紧,看了一会儿之后也学着卫丫的ó yàng 包起了包子。还别说包的还像模像样。

走廊里充斥着南宫房里传出来的欢声笑语,栾玲躺在床上用枕头压着头。钻在被窝里面恨恨的磨牙,哼,过不了几天你就要嫁到东胡去。看你还能邀宠几天。

笼屉被彩云与卫丫端走,追月和卫婶不停的包着。过了一盏茶的时间,彩云与卫丫便端着托盘回来。里面是香气四溢的小笼包。

南宫一天没有吃东西,自然是吃的笑颜如花。不管明天会如何,今天晚上南宫过得无比开心。有这样的男人呵护,自己还有什么不满足的呢。

承明殿外,田蚡正来回的踱着步子。他不知道姐夫刘启为什么要召见自己,虽然身为国舅。但田蚡仍然是北军司曹的职位,主管供给北军钱粮。平时别说见刘启,连朝会都没有资格参加。

“国舅爷,陛下宣您进去。”

因为王娡的guān xì ,千度对田蚡还算客气。

田蚡随着千度进入承明殿,躬身施礼口称万岁。

“起来吧,朕有个差事要交给你去办。你明天去一趟云家庄子,将南宫接回来。”

啊……未完待续……)

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