117 蜜汁狮子头（2/2）

“知道了。”馨儿和瑜洁相视一笑，异口同声的说道。

“何萧，这道菜是不是很麻烦？”孟美有些担心的说道，自己对厨艺有多少的天分她是一清二楚。

“不麻烦的。”何萧微微一笑说道，“首先就是要选好材料。一般蜜汁狮子头的材料有这几种，土豆、猪肉、葱姜蒜末，鸡蛋、还有少量的淀粉，先把这些东西弄碎，越碎越好，然后和淀粉鸡蛋搅拌均匀，最后用手搓成圆形状。”

“搓成圆形状以后就放入油锅里炸吗？”孟美记得那蜜汁狮子头的颜色金黄金黄的，应该是油炸之后才会有的颜色。

可是何萧摇摇头，“过油锅是一般狮子头的做法，这蜜汁狮子头吃起来是有三重感觉的，最里面的一重是弹软，中间的一重是香脆，外面的一重则是甜爽，所以，狮子头是不可以用油锅炸的，而是用急火快速的煸炒，里面的肉末要熟透，外面的表皮要香脆，这火候和煸炒的手法是非常的重要的。”

“这还叫不麻烦吗？”对于一个炒花生米都炒糊的人做这类高难度的煸炒就像明明是三年级的学生偏偏要他做五年级的功课一样。

“最麻烦是狮子头出锅以后的工序。先要把过冬以后的陈年蜂蜜和黑糖放在一起用水慢慢的熬制，熬到用筷子挑起的时候出现丝状才算是最好，当然，这也还要考虑一个色泽问题，所以，这个黑糖和蜂蜜的比例也是很重要的。”

“停，停，你这么说都把我给听糊涂了。我看你要教我的话非得要实战演习一下才可以，如果你就这么纸上谈兵的说，再简单的过程**作起来还是不会。”孟美本来在烹饪方面就少一根筋，何萧说的这些对于她来说就是天方夜谭，她到现在连煸炒和清炒都还分不清楚呢。

“择日不如撞日，趁今天东离哥不在沁园，何萧你就去厨房里做一道蜜汁狮子头出来给我们尝尝，也好让孟美在一旁仔细的看着，学习学习。”馨儿说着，一时的兴起，她也被何萧说的有些馋了，反正沁园的厨房里什么材料都有。

何萧见馨儿这么说，自然不会拒绝，“只要孟小姐愿意，我什么时候都没有问题。”

沁园的厨房靠近子下首的位置。

厨房宽敞明亮，在放食材的木架上有各种肉类和各种蔬菜，一个竹筐里放着一些鸡蛋，还有一个青花的瓷坛里是满满的蜂蜜，现在是春末，这些蜂蜜应该经过了冬天的。

何萧也许因为不经常下厨的关系，他的刀工很差，就是把肉和土豆用刀剁碎都花了近一个时辰的时间，所有的东西都弄好之后，他把这些弄碎的食材放入一个大碗里，然后放入葱姜蒜末和盐用手搅拌均匀，接下来就是用手搓狮子头了……