第三十章 推敲（1/2）

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云霞映落日，天边酡红如醉，随着暮色层林浸染，汴京城中的各色商铺都亮起了灯火，各处酒楼、角店一天内最为热闹的晚市，终是随着天色的逐渐暗沉，迎来了开市的时候——

先前，从陵越楼内四散去各处求购活鸭的伙计，不管收获如何，也乘着开市前，一个个踏着暮色，回到了楼内。

此刻楼内，早已来了不少的食客，伙计来回穿梭其间，不少桌面上都已摆上了热气腾腾地菜肴。可这打眼一瞧，有些菜式竟是连，他们这些陵越楼内的伙计，都觉得面生。

“这都是少爷今天倒腾出来的？”

有一个与张福向来交好的伙计，显然是方回陵越楼没多久。见着一盘新菜式被端上桌，忙是将那刚上完菜的张福，给扯到了一边，偷偷问道：“你倒是说说，这菜都有些啥说道啊？”

等下客人若是问起，他总不能连个菜名都报不出来吧！

“嘿，瞧我这一忙，倒是把正事儿都给忘了。“

张福指着自己方才上的那一盘酱红色的虾，道：“这一盘虾，外脆内嫩，壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸。因着表面油光润滑，虾壳薄亮透明，故称“光明虾炙”，最是适合下酒。”

那伙计听张福这么一说，打眼看了眼桌上的菜品，努力地咽了咽口水。

“看到那道新上的鱼没？那是酸菜鱼，也称为酸汤鱼。以草鱼为主料，配以酸菜等食材煮制而成，鱼肉肉质细嫩，鱼汤味道鲜美——”

张福尽职尽责的介绍着，不觉身旁那伙计，却是越听越皱拢起了双眉。闻着四周隐隐飘散而来的香味，猛地又吞了一回口水，心中却是苦道：奶奶的，老子这是急着回陵越楼，连饭都还没来得急扒拉两口呢。

可更为气人的是：平日里，咋就没发现你小子，是这么能说道的呢？只差没能说出朵儿来！

晚市开市起，便在楼内招呼食客的伙计，显然是得了折继远的吩咐，纷纷向着入坐的食客，推销着最新的菜品——光明虾炙（江南传统下酒佳品——油爆虾）、醋溜鱼片和酸菜鱼。

除了那非是要点烤鸭的食客外，这新推出的三道菜，倒销得还挺好。加之，散出去的人多少都带了些鸭回来，如此，便将因着招牌菜“烤鸭”食料的短缺，而造成的尴尬局面，在无形中尽数化去。

时间总是在忙忙碌碌间，就不经意地溜走了。随着最后一桌食客的离去，今晚的晚市算是在众人的齐心协力下，顺利地混了过去。

作了一整晚大厨的折继远，此时也是累得瘫倒在了圈椅上，就连接过张福递过来的茶盏手，还在微微颤抖着。好不容易，将一盅茶端到嘴边，都似费了九牛二虎之力一般。一仰头，便是咕咚咕咚地往口中灌了下去。待得第二盅茶下肚，方才有些满足地，想要长舒口气，却见掌柜李寿已来到了自己的面前。

李寿的心思其实不用猜，折继远也知道，此刻他心神不宁的原因，不外乎：今天算是这么糊弄过去了，可日后又该当如何？！今日里，这人既能卡着你的“招牌菜”，打你个措手不及。明日里，他大爷的，保不齐，心情又是一好，想出一个别的损招来，还不照样，弄得你陵越楼人仰马翻？自己这边总是这么地见招拆招地疲于应付，终不是个事儿啊！若不将那幕后之人揪出来，这即便是晚上睡觉，那也不踏实啊！

而，折继远经过今天这么一通折腾，显然也是上了火气。特么，爷爷脾气好，却并不表示你家爷爷没脾气。