第383章 相似酒（1/2）

当站在台上的四位品酒师看到了观众们选取的这一种红酒之后，全都有些不淡定了。他们彼此的交流了一下眼神，都明白了对方心中的意思。

在这个世界上，尽管生产葡萄酒的地区非常的多，知名的酒庄也遍布世界各地，红酒的品类更加是数不胜数，但是因为种种原因，或者是一些巧合的因素掺杂在一起，导致了一个奇怪现象的发生。

那就是在红酒当中，也许有两个不同酒庄在不同年份酿造的不同种类的红酒非常的相似。

这个相似不仅仅只是外观上的，除了颜色非常的相近之外，甚至于就连这两种不同红酒的气味以及味道都极其的相似，即便是专业的高级品酒师也很难区分出来。

这种相似的组合在葡萄酒的领域大概有几对儿，涉及到了十几种不同酒庄生产的红酒。

除此之外，储存时间的长短以及储存的温度和湿度，也会对红酒的口感产生一定的影响。

原本口感并不相似的两种红酒，也许会因为某一种红酒储存的时间长一些，储存的湿度大一些，而导致这两种红酒的口感变得极其相似，这样的例子也有不少。

这就是为什么最高级别的品酒师不单单能够品出红酒的种类以及酿造年份，甚至于可以根据口感，连红酒的储存环境都能够推测出来的原因。

像这种外形和口感极其相似的红酒，想要区别出来是非常非常难的，为了达到辨别红酒种类的目的，品酒师这个职业的人员也付出了不少的努力，绞尽脑汁的寻找着二者的差别。

但是这些相似的红酒之间的差别真的是微乎其微，即便是有，也小到了凭借人的感官很难区分的程度。

在辨别这些相似酒的时候，除了极其丰富的经验之外，对细节的把控也非常的重要，甚至于有意一对儿相似酒，在鉴别的时候，需要借助于酒液当中含有的微乎其微的果肉沉淀来辨别。

葡萄酒当中含有的果肉沉淀的量本来就非常的少，而且这些果肉沉淀主要聚集在瓶子的底部，在倾倒出来的酒液中，含量就更加的少了。

可就是这些少到了连肉眼都很难观察到的果肉，却恰恰成为了鉴别这种相似的葡萄酒的关键。

果肉颗粒的大小和形状会有些许的不同，甚至于在摇晃品酒杯，把这些果肉旋转起来之后，观察果肉的下落速度，这样的方法都成为了鉴别的关键。

相似酒的鉴别难度四位品酒师都是了然于胸，而巧合的很，这一次台下的观众们选择出来的这一瓶酒，恰恰就是一种极其难鉴别的相似酒之一，属于相似酒当中最难鉴别的。

这也就是四位品酒师看到了那个酒瓶上的标签，如果没有这一点，仅仅只是看着一杯倒出来的酒液的话，这四位品酒师谁也没有十足的把握能够品鉴出来，更何况在品鉴的过程当中，还要抛开最关键的闻香和品味两个步骤，仅仅只能凭借肉眼去观察。

所以四位品酒师眼神交流的内容非常的简单，那就是这个年轻人也是够倒霉的了，竟然要品这样的一瓶酒，而最关键的是，这个年轻人之前已经把大话吹出去了，现在他真的有些不好收场了。

就算是加上了闻香与品味这两个步骤，四位品酒师也不觉得站在台上的这个年轻人能够把这一种酒品出来，就算是最高级别的品酒师，在鉴别这一种酒的时候，大概也只有80%的成功率。