第134章 烈酒佳肴（1/2）

东莞县西郊，酒坊之内，数十名酿酒师傅，正按各自的秘法忙着酿酒。

这个时代的酿酒工艺大同小异，首先要将预发酵的粮食蒸熟，然后按比例掺入糖化曲，待粮食完全糖化后，再加入酒曲，经过半密封发酵，原理却是利用微生物发酵生产含一定浓度的酒精饮料。

工艺虽大同小异，但由于各家酿酒师傅对过程的控制、及对原料选择有所不同，最后酿制出的酒水自然各有千秋。

就比如这座酒坊原先的酿酒师傅老范，就是采用酎酒之法酿酒，其过程需经过冬入、春酿、暑夏晾，秋收过后酒出，等一系列的繁琐过程，而原料则是在小麦之中添加江米，最后出来的酒不但醇厚，且口感清甜。

石韬已经尝试过将老范所酿之酒进行蒸馏，最终所得的白酒，口感同样醇厚与清甜，味道自然远胜于劣质黄酒蒸出的白酒。

这样一来，更加坚定了他之前的想法，即是采用多种方式酿制出黄酒，然后经蒸馏，并最终选出被贵族们接受的口感。

酿酒计划非常顺利，可石韬却很苦恼，眼下正值严冬，流民们难以生存，所以最近挤到东莞的流民数量日益增多，但重建郡守府的人已近饱和，靠酒坊这数十亩土地，已无法安置更多的流民。

同时，土地却是各土着的命根子，要想从他们手里取得土地，无异于断他们的根基，石韬不是没有想过巧取豪夺，可又担心此种行为会让他身处所有土着的对立面，此时根基未稳，贸然与各家族为敌，必然不利于今后的发展。

在酒坊内转了一圈，问了一下各处酿酒的进度，脑子里突然冒出一句话来，“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。”

打马回到自己的宅院，石韬立刻让人准备酒食，并派人去请王旷、李子游、及羊玄道三人前来赴宴。

上次提醒青州动向一事，使王旷与李子游等官员的交往越发紧密，年轻的郡守刚回来没两天，便邀请他赴宴，无疑是一个极好的兆头。

收拾妥当，又命人自酒窖内取出一坛珍藏多年的杜康酒来，可随后王旷又觉得不妥，一坛似乎并不足以表达自己的诚意，却又让人再取来一坛。

说起杜康，最出名的莫过于魏武帝曹操之《短歌行》：“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧？惟有杜康！”。

后来更有“竹林七贤”之一的诗人阮籍留下：“不乐仕宦，惟重杜康”的千古名句。

但实际上，杜康之名，始于远古，乃传说中的“酿酒始祖”，汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人。”

这个时代所谓的“杜康酒”，除了源于杜氏族人，主要却是因为杜康村中那口酒泉，据说那口酒泉之水，清洌碧透，味甜质纯。每遇夏季，可闻到一股天然的酒香。

正因为魏武帝那句“何以解忧，唯有杜康”，使得这时的许多大户，无不将收藏杜康酒作为一种炫耀的资本，同时，由于杜康酒的产量不高，且世上仅此一家，别无分号，所以这杜康酒的确称得上稀罕之物，普通人根本买不到，偶尔出现几坛，也被人炒到了数千钱一坛，足见其珍贵。

去郡守家中赴宴，带上两坛杜康酒，自然是一件倍儿有面子的事，说不定还能让郡守更为倚重于他，王旷如是想到。

距离郡守的居所，原本并不远，可为了显得隆重，王旷竟让人为他准备了一辆华丽的牛车，不紧不慢来到石韬的居所，门口的下人立刻小跑着前去报信。

不一会，石韬、李子游、羊玄道竟亲自出门迎接。

王旷受宠若惊，随即命下人小心翼翼从车上搬下两坛酒来，石家也珍藏有杜康，石韬未必没有见过，但自重生以来，他只管喝酒，却未来得及仔细分辨酒水的种类，在他眼里，这个时代的酒哪里称得上酒，不过是含有酒精的饮料罢了，所以也不清楚那两坛酒的珍贵，就连目光也并未放在那两坛酒上，这让王旷心凉不已。