第194章 夫妻分工（1/2）

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为了以防万一，江城和薛青儿将配制酱料所需的药材和香料分别往几家药店买，每一家买的量都不同，这家多一些，那家就少一些。

光是买酱料所需的药材和香料，他们就用了半天功夫，更不说那些乱七八糟的调味料。

逛了将近一天，两人才买好了所有的材料，拖着大包小包回到家，看见甄氏正在房里赶制衣裳，便没有打扰她。

江城会做土家香酱饼，薛青儿则精于肉燕制作，夫妻分工，各司其职。

这福州肉燕起源于明朝，相传在嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。

于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成馄饨，煮熟配汤吃。

御史大人吃在嘴里，只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心。

那厨师因其形如飞燕，且是肉做的，便信口说“肉燕”，从此肉燕便成了福州一道著名小吃。

肉燕好吃在于燕皮，打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处，做出的肉燕会细而不腻，柔而脆嫩，味鲜适口，宛若燕窝，兼有荤素风味。

做肉燕的第一步就是将猪腿肉打成肉泥，这可是个力气活儿，须得让江城这个大男人来才行。

江城先是将猪腿切成块状，然后放在一块厚厚的砧板上，用木棰反复捶打，并加入适量糯米糊以增强其粘性。