第二百五十一章 做凉皮（2/2）

他这才缓过神来，故作镇定道“什么事？”

齐灵指着桶中活蹦乱跳的鲈鱼“春天鲈鱼最为肥美了，最近大家也是辛苦了，得好好的犒劳下才行。”

他微微颔首“那就按照你的意思吧。”

今天做的凉皮只是作为凉拌菜登场，所以她又买了些鱼虾和猪肉，路过鸿宾楼的时候还打包了一只鸭子。

这下今天的菜色算是可以了吧？

路上遇上了挑着担子卖李子的，齐灵上前拦住了他“哎小哥，这李子怎么卖？”

“五文钱一斤，客官放心，我这李子保证甜！”说着小哥利索的从框子里面拿出一个擦干净递给了她。

齐灵尝了一口，果然清甜可口，就大手一挥“来三斤！”

正好带回去给那群辛苦了一早上的伙计们解解渴开开胃，不然中午怎么装得下自己这一桌子的好酒好菜啊？

在顾锦峰的护送下齐灵一路上平平淡淡的抵达了福寿楼，刚进门一头热汗的六子就迎了上来“大当家回来啦！”

“回来了，生意怎么样，这是给大伙带的李子，吃点果子休息一会儿，也别太累了。”

六子笑着接过了“越是忙大伙就越有劲！”说着便朝大厅吆喝了一声“哎，大当家给大伙带新鲜好吃的李子了，想吃的快过来拿！”

顿时整个厅堂都热闹了起来，三斤的李子每人都分了好几个，熟络的客人们也笑着拿了几个尝尝味道。

在大伙在前堂对李子赞不绝口的时候，齐灵已经拎着慢慢一箩筐的菜前往了后堂。

今日她要做的便是红烧鲈鱼，番果炖五花肉，茄汁大虾，配上一大盆爽口的凉皮！

想着她自己都开始流口水了。

其中手续比较复杂的便是凉皮，面粉加水搓成平时蒸包子的那种手感，用湿帕子盖着静止小半个时辰，随后放入装有清水的木盆中，开始揉搓。

很快手中便会出现一团黄色的糊糊，这个就是还未成型的面筋，放入一点酵母发酵一下，随后上蒸锅，蒸熟拿出切碎放凉，这凉皮的配菜之一就做好了。

放在一旁静止的浆液需要拂去上面一层的水分，而且需要多静止一会儿，等水分多出来一些，不然之后上锅蒸的时候成品就比较容易烂，而且不容易成型。

取来较为平滑的大圆盘，上面浇上一层薄薄的浆液，放入热水中稍煮一分钟，等上面的液体凝固后便可以取出来了，如此这般一直重复，等到盆里面的浆液都处理的差不多了，齐灵才擦了擦额头上的热汗。

随后便开始杀鱼处理虾，将五花肉剁成均匀的小块。

油锅起的时候，原本布满药香的院子顿时被那股奇香所笼罩了。

这般香气可把前堂的众人扰的直咽口水，就连来配药的客人都打趣说今个齐掌柜这是又做什么好吃的了，竟然这般的香气逼人啊！

顾锦峰算好上午的账目后便起身去了后堂，这味道也同样把他扰的心里直痒痒，他倒要看看这家伙又在后面做什么好东西了。

掀开帘子就看到后堂那大树下的石桌上放着一盆不知道什么东西，正用木盆盖着，而此刻的正主正在厨房里炒菜，那锅铲相碰的声音格外的动人。

他走到石桌前小心的掀开了上面的木盆，扑鼻而来的便是一股清爽的味道，晶莹如同面条一样的东西，伴着青色的胡瓜和豆芽，还有零星的花生米……看起来就让人食欲大增！

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