第四十四章 丰富多彩的食物（1/2）

同时说到古代农民，还不得不说到他们的吃食，因为大家可能会疑问，古代农民平时到底吃什么呢？

这的确是一个很有意思的问题，毕竟我们现在可是各种美食丰富，天上飞的地下跑的，山珍海味，各式各样的美食都有。闪舞

不知道大家有没有看过一个新闻，有一个外国的美食博主准备一年时间吃遍中国美食，可是吃了整整三年，结果都还没有出四川，可见中国美食之丰富多彩。

那么既然现在我们的美食这样丰富多彩，可以说想吃什么就吃什么，那么古代呢，古代的百姓们呢？

想象一下，突然有一天，你们穿越到了古代，当然没有现在电视里面那些穿越剧的精彩，但也遇到了一个很大的问题，那就是吃什么。

毕竟我们自古就将就民以食为天，如何解决吃饭的问题，是一个比天还大的问题。

作为穿越者，就相当于一个外来生物，啥都不懂，此时肚子饿的慌了，没办法，也只能硬着头皮走进一家餐馆，要是吃完没钱的时候，也许给他们免费打工不就行了。

也许你进去会说:“小二给我来一份蛋炒饭，再来几个馒头。”

可店小二会说:“不好意思客官，本店没有馒头，要等到三国的时候才有。”

你郁闷的皱了皱眉，继续说:“那就来一份蛋炒饭，再加点牛肉。”

可还是不好意思，牛在古代是要用来耕田的，所以是不允许tusha的，要是随意tusha耕牛，那可是要杀头的。

你可能会吓得一哆嗦，然后连忙道:“什么？这么严重，吓我一跳，那不吃了不吃了，就随便来个西红柿炒鸡蛋吧。”

可还是不好意思，西红柿现在这个朝代没有，要等到明朝的时候才由国外传过来哦。

这时你就更加郁闷了，可能会忍不住抱怨道:“哎呀，你们这什么破店安全，怎么什么都没有呀，算了，那就给我来个最简单的蛋炒饭算了，其他的不要了。”

可能依旧会不好意思，你要是穿越到北方的话，或许连饭都没有，只有面，因为饭是属于南方的粮食产物。

你这时心情肯定已经十分郁闷了，只得说:“哎，你们这真的是落后啊，真的是要啥没啥，气死个人，那我不吃饭了，吃点水果总可以吧，有苹果和西瓜吗？”

还是不好意思，你说的两样依旧没有，因为现在这两样水果还没传到我国，要等到南宋和清朝的时候才有的吃哦。

你可能已经彻底绝望了，只得说心如死灰的说道

“那好吧，你就告诉我你们这有什么吃的，有啥就点啥，先填饱肚子，我好饿哦，知道吗？”

答案可能是只有窝头，白菜，或者粟米。

你能说什么，只得说点头道:“那行吧，先给我上，然后再放点辣椒，我喜欢吃辣。”

依旧不好意思，辣椒也没有，要等到西汉的时候才有，不过花椒就有，要放点吗？

“行，那就不放辣椒了，你先给我上吧。”

五分钟后，饭菜上来了，瞬间可能亮瞎了你的眼。

“靠，老板，你丫玩我呢？你这是给人吃的还是给猪吃的，你就不能炒一下吗？”

不好意思，我们这没有铁锅，就是炖出来的，客观，这个菜需要两文钱，请你先付账。

“没钱，帮你们免费洗碗打工可以吗？”

那么接下来就是九品芝麻官里的情节，靠，没钱还敢来吃饭，你丫吃霸王餐是吧，来人啊，给我打！

然后你就被打得狗血淋头，可能还会被送官。

最后你可能会心如死灰的感叹到，天呢，我这穿越到什么鬼地方来了，怎么要啥没啥，与剧情严重不符呀！

毕竟看电视里别人穿越都是好吃、好玩，我穿越怎么就这么惨啊，简直是凄凄惨惨戚戚，怎一个惨字了得。

由此可见，古代百姓的食物其实并不是太丰富，相反，还是很匮乏的，特别是农民，可能十分的穷困，天天吃不饱都有可能。

甚至有资料显示，古代农民可能都吃不到自己种的米，可见有多可怜。

之所以如此，是因为古法赋税沉重，农民交完赋税后，剩下的粮食很多时候根本不够自己吃的。

还可能说的是这种情况，比如民国时期，农民种了小麦，不舍得吃白面，只能是用手中的白面换取更加便宜，和更耐吃的小米。

要知道在小农经济的农业社会，农民吃的一般是自己种的。

只是够不够吃的问题，正常情况下，农民交完赋税地租以后，剩余的粮食够吃到下次丰收。

好的年景，可能会有富裕。

但是，遇到差的年景，或者赋税重的荒年，只能吃树皮野草，也就是史书中所谓的“簸糠麸而食秕稗”。

那么正常情况下，大家可能会疑问，古代农民到底都吃些什么呢？

毕竟古代农民处于下层被剥削阶级，肯定不会有能力享受很多美食。

像是在秦汉以前，五谷已经成为人们主食:稻、黍、稷、麦、菽，还有种说法是麻、黍、稷、麦、菽。

当然，需要说明，其实春秋以后，麦的重要性已渐渐地超过黍。

而且在秦朝的时候，人们就已经会做蒸饼了。

同时到了汉代，还从西域传来了了当地的胡饼，胡饼传到唐朝就是烧饼。

到了北宋时，因为从番邦引进了占城稻，所以水稻成了当时最高产量的农作物，小米排第二。

再到了南宋时期，全国的小麦总产量又超过了谷子，一跃成了粮食作物的第二位，当然，第一位还是水稻！

因为大家都知道，古代南方肯定是以大米为主食的，北方以麦和稷为主。

明清时又从国外引进了玉米，马铃薯，番薯等高产作物。

再加上赋税实行“摊丁入亩”，由此，中国人口才开始急速暴增。

至于要说咱们现在吃的蔬菜和古人相比的话，大概是差不多的。

因为我们现在吃的蔬菜大部分都是从古时候流传下来的。

现在吃什么菜，那时候差不多，只不过没有现在这么大，但是肯定也比现在绿色健康。

从古时代流传下来的蔬菜有:蒜、香菜、芹菜、金花菜、白菜、大白菜、茭白、黄瓜、蚕豆、豌豆、蕹菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、莴笋、胡萝卜、红薯、土豆、辣椒、洋白菜:南瓜、四季豆、番茄、西葫芦、生菜、菜花、洋葱。

至于水果就更不用多说了，中国原产水果很多，像是什么桃、杏、李、梨、枣、桂圆、荔枝、橙、桔、柚、柿子、杨梅、梅、石榴连香蕉都种了2000多年。

这些个蔬菜有许多是张骞带回来的。

比如:蒜、香菜和芹菜等等。

其它的都原本都是国外菜，亚洲、非洲、拉丁美洲都有，后来传到了中国。

要知道中国自古就有的菜很多，比如葵、藿、蔓菁、苋、芥菜、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸荠、莼、萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜、韭等等。