第一章(2/2)
章晋阳倒是没什么念想,只要过了年,他就打算在周末到市场上去搞点儿小生意,这个事儿还要着落在那帮跳大神的萨满身上。
他现在兜里不是有点钱了么,这年头租个房子很便宜的,一年用不上几十块,尤其是三光庵后面那一片儿棚户,都是挤挤插插连个院子都不大的平房,有哪个空着的就可以租一间用,一年给个二三十就可以了。
至于干什么,他是没想好呢,原是打算卖点儿吃食,但是那个摊儿,没有大人,不行,再说要是周围邻居父母同事什么的看见了,也不好说——他没打算和爸妈说,这个事就算他们再怎么开明,也不会同意的。
所以就得让史兰打头,她父母那么……随性,应该就没有什么问题。
过年这段时间,他是不用担心吃食,一来家家都可着多的预备,零食什么的都号称管够,二来今年的东西是他预备的,钱的和往年差不多,但是调配来调配去,买的东西是往年的一倍还多。
尤其是肉,他怂恿着妈妈把厂里发的福利都跟人换了,两箱宽带鱼,两箱苹果,两箱桔子,一口袋冻梨,还有两口袋七十多斤的海杂鱼,基本都是鲭鱼,有点儿父母没见过的品种,他给留下了——不过是一个巴掌长的鱿鱼,还一条同样大小的晶鱼。
这些东西除了那几条少见的海货,他只留下了一箱苹果一箱桔子和半袋冻梨(要不是姐姐爱吃冻梨都不想留),都换出去了。
现在无论是保存条件还是物流条件,水果在冬季的北疆一直都是硬货,没有工人的家庭,在市场基本买不到水果,除了冻梨想吃水果就只能吃罐头。
不过再过上一两年,鲁省的集体农社包产到户,苹果就不稀罕了,随后冀省的栗子,潇湘和苏省的洞庭红橘,就开始大行其道了。
但是现在,新鲜的桔子和苹果三斤可以换两斤上好里脊,如果是血脖儿囔囔踹这样的下等肉,一斤水果可以换两斤。
血脖儿就是脖子肉,这个地方因为血管、淋巴、各种腺体非常多非常密集,处理不好人吃了是有害的,再加上颈椎的骨头也细小,处理到能吃的程度非常的麻烦。
有可能那边一头新猪都杀好了,这边一个血脖儿还没摘出来,所以这地方,是牛羊猪类最便宜的地方,除了一些不法商贩专门用这个包包子之外,基本没有人大量的买。
但是摘干净了,脖子也是非常香的。
至于囔囔踹,这是猪肥油最集中的地方,一般在胸腹的部分,靠近下腹那里是板儿油(就是成板儿成块的脂肪,切开来细腻平整,像嫩豆腐一样),这地方因为有着猪的乳&腺,里面疙疙瘩瘩,筋膜也长得混乱,基本切不成块儿,刀使得不好连切开都费劲。
一般买这个,就是为了熬油,板儿油熬出来的荤油里面干干净净的一锅油,囔囔踹熬到最后一锅油滋了(油渣),吃着倒是很香的,但是吃多了对身体不好,尤其是老人,搞不好就腹泻。
章晋阳没换传统的好肉,就要了些净排,肚儿要了两个,还有猪肺,干煸肺片也是个很好的菜,其他的都换成了牛羊肉和牛骨,四十多斤牛肉,十多斤羊排,和二十多斤的牛骨头,一条牛尾巴,一张牛脸儿。
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