第二百零三章 不怕被人偷师吗？（2/2）

排名第二的是这个鸡粥，它的名字叫小绍兴鸡粥，据说由于创办人和主要操作师傅全部都是绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，所以人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”，好像是创办于1947年。

小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长06厘米宽的块，装盘，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，嘻嘻，是不是让人赏心悦目，食欲大增啊。而且在品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，真是越吃越香啊。

排名第三的是这一盘鸡肉生煎馒头，它是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心的。

包捏好的馒头尖上还要蘸上葱和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。你们看，它们是不是形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。嘻嘻，慢点吃哦，小心烫。

排名第四的则是这盘糟田螺了，选用的是个大肥美、肉头厚实的皖省屯溪产的龙眼田螺为原料，据说进店后先要用清水养两天，让它们吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。

最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，吃起来是不是觉得肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美啊，嘻嘻，它们在我们魔都可是十分受人欢迎的。

排名第五的就是颖宝刚刚吃的排骨年糕，我给你们点了两盘，因为这两盘是用不同方法做出来的排骨年糕哦。

这一盘选用的是猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。氽知道吧？上面一个人，下面一个水，人漂浮在水上，氽是我们魔都的方言，意思就是在油锅中炸。

猪脊骨肉在油锅中氽的同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根做成年糕，每根年糕里裹一小块已经氽过的排骨。再放到酱汁油锅中氽，吃的时候，洒上五香粉，嘻嘻，是不是既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口啊。

而另外这一盘的排骨年糕，则是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅匀之后，浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这样的排骨就显得色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米煮熟之后，与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱就可以吃啦。嘻嘻，吃入口中，是不是觉得糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口啊。”

“啊，我要马上尝尝另外一种，你说的我都要留下口水了。”赵莉颖马上插嘴说了一句，然后就在另外一盘排骨年糕中夹起了一小块，马上放入了口中，等吃完之后，又说道：“哇，真的好好吃啊，吃了一块之后，现在还觉得口中流香诶。”流香啊流香，故意打这个词的，中间不加词了。

“嗯嗯，这两种排骨年糕都好吃。不过。你怎么知道这些小吃的每一种做法啊，不怕被人偷师吗？”王军每一种排骨都吃了一块之后，然后疑惑的问到。重生之如颖随行

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