第139章 春江潮水（1/2）

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这三个人是郭总以前同学，对美食也是非常的有心得，郭总邀请，他们自然也不客气，同郭总一起来到了包厢里。

“郭总，春江潮水正在做，第一份就给你们。”

商悦热情的招呼了一声，就去厨房看林翰的进展，一百份完全新鲜的菜，这对林翰来说压力也不小。

林翰因为要做得，所以没有在独立厨房里，挥动着菜刀，把老张和老王看得一愣一愣的。

“这不是鱼片的做法吗？怎么叫春江潮水？”

“别说话，林总厨肯定有自己的想法。”

老王却有些期待，虽然这鱼片跟自己的也没有什么区别，但是林翰费这么大周折弄来，肯定是有自己的独到之处了，不然的话，外面这一帮行家吃了肯定要被吐槽的。

这可是在两家竞争的紧要关头，林翰绝对不可能拿这个冒险的。

果然，等林翰片好了五条鱼以后，让人用竹签把鱼片给串了起来，然后用炭火仔细的烤了起来。

“这么烤鱼？”

老张和老王两个人这么多年的厨师做下来，也没有见过这么烤鱼片的。

林翰把每一串鱼片都在炭灰里炙烤了一下，然后就快速的放进了清水里。

“扇一下。”

烤了十来串，感觉炭火有些下去了，林翰让老张给弄大一点火，老张用力一扇，火轰的一下就起来了。

“太大了。”

林翰有些郁闷的拿过了扇子，小心翼翼的扇着，炭火若隐若现的，林翰这才继续烤着。

全部烤完以后，林翰把鱼串全部投入了烧好的油锅中，又快速的捞了起来。

“这到底是要干嘛啊？”

老张和老王越看越觉得离谱，鱼片被这么折腾下去，还有多少剩下的真不知道了。

而且一般这样油炸，都会黏上面粉，免得水份被炸干后没有了肉。

“所以速度要快。”

林翰把手中的鱼片晃动了一下，老张这才看到鱼肉晶莹剔透，一点也没有炸过的痕迹。

快速脱去水份，却又不失鲜嫩，这才是林翰所想要的，进入油锅的效果是最佳的，但是对于人的考验是非常严峻的。

“厉害！”

老张和老王竖起了手指头，这一点他们从来没有想到，能找到的厨房烹饪方法里，油温是最高的，也是最危险的，能这么掌握得精巧的，林翰的确是下了一份苦功夫。

但是他们不知道，经过这么一段时间的做菜，尤其是各种的烹饪方式，林翰的技艺的确是得到提升，引以为傲的也不单单是刀功这么简单了。

林翰又把准备好的笋片、韭菜投入了锅中，放入了清水煮了起来，等待熟了以后，又放入了调味，老抽下去以后，白色的汤水立刻变红了。

“变！”

林翰有趣的说了一声，盖下了盖子又掀开来，里面红色的汤水已经变成了碧绿。

“你会变魔术吧？”

商悦被眼前的这一切给惊呆了，汤水变色，要么是熬制的火候到了，要么是加入调味的功效，但是从来没有看到过绿色的汤水就这么变成的。