第488章 香料的秒用（1/2）

张华的日子终于又开始变平淡了。

九月的互助村，景色很美。

山上的树叶都已经变黄，有的只剩下光秃秃的树梢。

沣河边上鸭群游来游去，时不时的有游人在一边看着风景。

“张大哥，我又来蹭饭了，再吃几顿美食，我就准备回华庭县了。”

房遗爱在长安城住了几天之后，反倒是觉得有点不习惯了。

海上的漂泊生涯虽然辛苦，但是别有一番滋味在心头。

“今年让你见识见识几道新菜式。”

闲着没事，张华在家里又开始琢磨吃的东西，今天一大早，刚刚杀了一头大肥猪和绵羊，眼下正好用来做大餐。

“羊肉你吃的不少，虽然好的羊肉膻味很轻，但是多多少少还是有一些，今天我让你见识一下几乎感受不到膻味的黄焖羊肉和手抓羊肉。”

羊肉算是肉类当中张华最喜欢的，各种各样的做法都很好吃，现在有了南洋的香料，羊肉的做法就更加丰富了。

就比如闷羊肉的时候，稍微加一点点桂皮和肉豆蔻，就几乎感受不到膻味了。

还去九转大肠，如果有香料，做法就会更简单，普及也会容易一些。

因为大肠这种东西，要清洗到一点味道都没有是不可能的，需要香料相配合。

张家的厨房，已经很少需要张华出手了，顶多就是做新菜的时候指导一下潘大娘。

等到太阳正空照的时候，一桌子菜就上来了。

张华、房遗爱、薛礼、尉迟环、程处亮和李泰几个，再把许敬宗和蒙学的季礼和谢玄叫上，一桌子就坐的满满的。

每个人面前都放了一碗特别的佳肴，除了房遗爱知道那里面有燕窝，其他人都不明就里。

“这菜我给它起名字叫燕菜，又名燕窝，清汤燕菜，以后将会是长安城高级宴席中的头菜登席，它的主料就是来自于南洋的燕窝，珍贵无比。”

房遗爱带回来的那些东西，张华全部都一一过目了。

除了各种香料之外，就数燕窝最有经济价值，完全可以在勋贵之中推广开来。

张华今天给大家推荐的燕菜其实就是后世鲁菜里面有名的清汤柳叶燕菜。

这是一道集美味、营养于一身的菜肴，被选为十大经典鲁菜之一。

燕窝色白如雪、质地软滑，鸽蛋形似柳叶、口味鲜醇，汤清澈晶莹、沁人心脾，整道菜营养价值极高。

完全适合勋贵们宴请宾客，甚至为了推广张家的菜式，变相的推广背后的食材和香料，张家最近在长安城里新开了一个酒楼，专门做张家菜。

没错，就是张家菜。