第二百零二章 人杰地灵（1/2）

一提起杭州，宋家夫人便滔滔不绝，哪曾想到纪星澜还会一些杭州菜，于是便立即说道：“今日如无论如何都得让澜儿给我们做几道杭州菜，让我们亮亮眼。”

听到宋家夫人这样一说，各家夫人也是附和了起来，秦夫人看了一眼纪星澜，想征询她的同意，没想到她却笑着回应道：“这是自然，这是澜儿的福分。”

大家来了兴致，宋夫人等一干人等便一同来的小厨房，想看看纪星澜是如何做这杭州菜。

纪星澜给朝烟使了个眼色，朝烟便心领神会了。

从冰窖里面拿出了一块肥瘦均匀的五花肉，准备了茴香叶，冰糖，黄酒等调料之后，将五花肉放入热水锅中，先焯水。

切成一个个方块形状，准备了一个砂锅，将里面铺满了大蒜，在用姜摆在上面，五花肉则是要将皮箱下方。

放入茴香叶，冰糖，酱油，黄酒等一系列的调味品，再用火煮焖，在闷煮的过程之中，纪星澜又准备了一道杭州素烧鹅。

准备笋干和豆腐皮，鸡蛋葱，蒜，香菇胡萝卜，将笋干切成丝，再放入冷水浸泡，再用油将笋干炸沉。

有点松软的笋干丝条不能太硬，也不能太老，放入胡萝卜，炒干，再放入一些香菇丝放下去之后就开始放排骨酱和蚝油，白糖，味精等调料。

白糖麻油与鸡蛋液把它们均匀搅拌之后，就要准备一张豆腐皮将它放入油锅中先炸至金黄之后，再将它捞出。

又准备了，一锅汤里面放了酱油糖，调味料，把刚刚煮好的那几道新鲜的菜品包入到豆腐皮里面。

再放到刚刚所调味好的那锅的酱料里面，这一道菜素烧鹅是杭州最为美味和招牌的一道。

一旁的宋夫人不用闻，看着纪星澜的手法，便瞧出了里面的门道。

走上前来尝了一口这素烧鹅，这里面包着的笋干胡萝卜和香菇，味很是鲜美，一旁的夫人们都是赞不绝口。

又瞧这纪星澜一旁的炖锅，便好奇问道：“你这里头炖的可是东坡肉？”

纪星澜点头笑道：“夫人，真是好眼光，这是杭州东坡肉，选用了上好的五花肉切成方块之后才放入那些相应的调味，小火慢炖。不过，夫人们还得等些时候才是。”

这几个夫人听到纪星澜说的，头头是道的，便十分赞赏她的厨艺，都夸这秦夫人啊，是找了一个好媳妇。

这宋夫人在一旁咽了咽口水，大鱼大肉的，她倒是天天吃，只不过有些怀念儿时的味道，便看着纪星澜道：“我最想念的便是杭州的小馄饨，不知道你可否能做出味道一模一样的来。”

纪星澜想了一会儿，这杭州的小混沌，乃是当地特色的小吃，想要原汁原味的做出来，有些难度。

鲜咸味的馄饨需要虾皮，葱花和一些紫菜，而这里面的馅肉可以用一些新鲜的里脊肉。

于是便准备了一些里脊肉剁成馅，馄饨皮则是自己亲手赶制出来。