第四十九章 四大名菜（1/2）

“不行，谁知道你们是不是要撺掇着逃跑？”

其中的一个伙计急了起来，纪星澜啧啧舍道：“你们这么多人围在厨房门口，莫非这厨房里头还有地道，让我们钻进去了不成？”

纪星澜耸了耸肩膀，那掌柜的听完之后，便应允秦轶过去帮忙。

秦轶一脸憋屈的来到了纪星澜的身旁低声道：“你真的知道这四大名菜怎么做的？”

纪星澜美丽清雅的脸庞似笼上了一层轻纱，让人看不清楚她到底在想着什么，倒是多了几分神秘之感。

“我只是正巧知道了这狮子头的来历，这四大名菜也是偶有耳闻。”

“你…”

秦轶再次被她的胆大给折服了，莫不是还要再骗他们一次？

“好了，别废话。做好了我们就能出去，做不好的话只能去大牢睡一晚上！”

秦轶听到这里脸色一白，赶紧摇了摇头，他可不想让爹过来接他，那可是太丢人了。

掌柜的就在门口盯着纪星澜的一举一动，倒是想看看她到底真的会不会下厨，这小丫头的嘴上功夫实属厉害，所以他也只能秉持着半信半疑的态度。

纪星澜看着这些菜品，倒是什么东西都不缺。

那些厨师们早就准备好了桂鱼，这桂鱼是苏州的名菜。

纪星澜将它按到砧板上面，去其筋骨，然后再改成花刀，就这一连串的动作，让掌柜的看的都是目瞪口呆，没有想到她清理鱼的时候，手法如此熟练。

又将它放入油锅，炸至松鼠状，再浇上提前熬好糖醋卤汁，这样口感既鲜甜又脆嫩。

掌柜的看着她做的一板一眼，好像真的知道这松鼠桂鱼是怎么做的，而且他的动作极快，他根本就没有记清起来步骤。

纪星澜笑吟吟的将松鼠桂鱼摆在那掌柜的面前道：“掌柜的，尝尝看，这味道是不是和你以前吃的是一样的？”

四大名菜失传很久了，只剩一道狮子头，那些厨师们怎么做都做不出来当初的味道，这掌柜的头发都愁白了。

掌柜的点了点头，赶紧夹了一口，这入口即化，脆嫩鲜滑的感觉，的确让他胃口大开。

于是便放下来道：“你怎么知道是松鼠桂鱼是怎么做的？”

纪星澜看着他眉梢一挑，便知道这菜的味道应该与他当年吃的无异。

轻笑道：“这有何难，我从小就喜欢研究这些菜式，别说这松鼠桂鱼了，就连这糖醋鱼，松子鱼，西湖醋鱼我都喜欢做，还有番茄松鼠鱼，加了一些番茄汁在上面再撒些油，淀粉，食盐，食醋，这样也能够做出来几道名菜。”

纪星澜这样一串妙语连珠，让秦轶下巴都快掉下来了。

“当然了，这火候不需要控制，只需要在它炸至金黄的时候及时捞出，最后再浇上这些酱汁，那就可以了。”

那掌柜的还是一脸不信的看着她，纪星澜又道：“这道菜，适合体质衰弱，虚劳羸瘦的人用，掌柜的这些日子应该是没睡好，这眼底下都有着淤青了，这道松鼠桂鱼，再适合你不过了。”

秦轶在一旁听得是一愣一愣的。看着纪星澜口吐莲花的模样，连这菜的来历还有做法还有适用人群都已经说出来了，不得不再次被听她这机智博学给折服。

那掌柜的点了点头道：“先别得意，还有另外三道菜呢。”