第十六章 早茶，我要奶黄包君（1/2）

手机里的屏幕映着一双指骨分明的手，他手持一柄银光乍现的菜刀，压着案板上的鱼肉，轻轻一划，便片下薄如蝉翼的鱼片。

指头粉嫩，费力压着一截葱，剁碎成细末，手如风般拂过，葱末和鱼片尽数不见。

镜头一阵摇晃，很快被他转向一锅熬的沸腾，冒着缕缕白烟的粥糜，隔着屏幕都能嗅到那股清雅的白米香味，配合着一日之晨，让人清新舒爽。

随意点进来的观众立马就被吸引了。

他本来是早上随意想找个直播视频看看，没想到竟然发现一个还不错的主播。他是个美食爱好者，每天最大的乐趣就是看别人直播做菜，今早在快餐店里等待kfc的皮蛋瘦肉粥，吃完早餐就会去公司上班。

【酱猪蹄男孩：主播这是做的什么粥？鱼片粥早上吃不怕腥？qaq】

主播并没有回答。

但过了一会儿，观众的耳机里传来一阵吵杂大声的懊恼声，观众吓得耳机都掉了。本以为那么漂亮手拥有者是个妹子，他还恶意想勾搭新人主播，卖卖萌什么的。

结果，他妈的是个嗓音磁性刚睡醒的男人。

日了狗。

耳机里传来主播抱歉的声音，“兄弟，对不住啊。刚才忘了开声音，我这脱离行业有几个月了，重操旧业有点生疏。见谅见谅。”

观众心想：说话还文绉绉的。

【酱猪蹄男孩：……回答】

周琛皱眉，这弹幕的感觉咋一下就变了呢。

他回答道：“这不是鱼片粥，这是艇仔粥。”

周琛舀了一勺宽油滚锅，开小火，准备利用低温油炸鲜奶。

【用户21132：艇仔粥是什么？】

【酱猪蹄男孩：主播，大早上吃这么油？不怕胖。】

周琛停顿有点疑惑该回答哪个，他还没回答，手就将从冰箱速冻出来的牛奶小方，裹上面包糠，下了锅。

“艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民疍民创造的一种粥品，今天做的是广州早茶，奶黄包，艇仔粥，炸鲜奶，还有独门秘制蜂蜜柚子茶，一天好心情，从广州早茶做起。”

“还有就是兄弟我不怕胖。”

观众刚拿到快餐粥品就噎了一下，要不是早晨没什么直播看，他非得退了直播间不可。

但很快吸引他留下的就是周琛娴熟得要命的手法，他做东西是他在主播里见过最快的，并不是做菜快，而是时间上的运用，在低温滚油的过程中，这边主播已经快速包起了奶黄包，一个个黄心被嵌入白皮中，掌心旋转，一圈漂亮白色如雪花糕似的就搓好了。

放进电饭煲的蒸笼，那人还置了一片荷叶在蒸盖上，“去腥味，清奶香。”

目不暇给的是，这边的鲜奶已经在锅里滚好，低温油变成热油，咕噜咕噜衔着鲜奶的边冒着热气，一看炸至金黄，那人便捞了起来。一个个金元宝似的模样映在屏幕面前，虽然恶俗，却别有一番可爱趣味。

“要想着酥皮炸的脆，粉丝们得记住两点，一是低温油起锅，用低温油塑性，二是炸至金黄后，漏勺捞取在空气暴露，将酥皮氧化变硬。这样起锅之后，酥皮才不会因为时间长，而变得松软。粉丝们，我厉害吧？”

酱猪蹄男孩的id持有者扫了眼目前观看人数——3。

【酱猪蹄男孩：谁是你粉丝？】

周琛大言不惭道：“你们啊。三个粉丝唉！”三个粉丝对于这位主播来说好像是什么很激动的事。