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第三十九章 名茶出荆山(2/2)

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这是说,茶的味道在这最后的清香中得到提升,不仅使人与茶融为一体,而且还可以获得人生的意义和生命的境界。

“那另一个因素呢?”巫青继续发问。

“主要看色相与姿态了。茶叶外形取决于制作的手法。干茶是未经过水冲泡的形态,有的冲泡后会有一定的变形。因此茶叶在色彩上,大致有浅绿、淡绿、纯绿、暗绿、深绿等深浅不一的颜色。有的经水冲泡后叶片徐徐打开,有的则变形,有的并不能打开,保持原样。水之于色彩、姿态,无疑起到一定的催形作用。若用古代焙茶技术则更优。”汪秀才谈了自己的看法,确实是一番高论。

“这真是大学问啊!”农庐似有所悟。

巫青还有问题:“那茶的味道该如何鉴别?”

“这茶味有淡雅、轻悠、熏染浓烈之觉。若幽香久,味道则轻悠远长。也就是说香与味是有机联系的。茶叶冲泡后的起伏沉淀,应具备气、韵、神三者统一,方为绝品好茶。”

“多谢先生指点迷津!”巫青打心底敬佩。

他们之间茶叙融洽,轻松愉快。汪秀才今天是有备而来:“纵观你家的天心岩绿和茶祖茶,不仅闻着香、喝着香,而且喝后还有一种清凉、幽香、绵长的韵味。”

如果追溯天心茶的历史,可以说它来源于天心岩上的野生千年茶种树。这得益于茶山周围遍布丹霞地貌,与喀斯特地貌相环抱,使茶树具有了独特的气候、土壤和生存环境。比如,红砂石经千万年风化的土壤,常年落叶腐烂而成的肥料,山泉、溪流和蜿蜒的小河形成的湿气,常年萦绕的雾气,这些都是孕育天心岩出好茶的天然条件。

汪秀才的一番精辟见解,可谓盖棺定论。这也许是他此行的主要目的。这与他懂茶嗜茶是有关,也是他与农庐夫妻的茶缘所致吧。

汪秀才是一个很有个性的人。有一年,县令准备造访汪秀才,便托一友人捎信给他,汪秀才回信写道:“我家住房简陋,家境贫寒,岂能委屈县令来访?”直接回绝了。

这与他祖父的一件往事有关。

有一年当地发大洪水,汪氏祖父忧心忡忡,很晚还没有睡下。这天夜里,两个县役在外出办事途中经过汪氏山庄,本想只是找个地方休息的。突然,那两个县役敲门进屋,他祖父邀请他们入坐,只是彼此看看,并没有说什么。

汪氏祖父让家人给他们做了上好的饭菜,酌自家酿的酒,任他们尽情地吃喝。然后从容地问他们来干什么。

一个县役狡黠地说:“来此无别的,官府正准备办某一公务,经费不够,让我们向你借贷二百白金罢了。”

汪氏祖父连忙答应。

吃完饭后,汪氏祖父就把他们要的钱足额拿出来,放在几案上。

两个县役带着钱走了。出门后就一阵大笑,于是两人将钱瓜分。

有知道真相的邻居,便把真相告诉了汪氏祖父。因为经历了这件事,所以汪氏祖父就告诫他的后人,要世世代代安于蓬门荜户,不要显露财富,不要让官员进家门。

两相对比,足见汪秀才的良苦用心,而刚才的品鉴,足以证明天心毛尖具有独特的口感、舒心的韵致、赏悦的雅姿、柔绵的芳香。

汪秀才兴致不减,放下茶杯,又与他俩讲了一段荆山名茶尘封的历史。

荆山是有文字记载最早出名茶的地方。在五代毛文锡的《茶谱》之中谈到的名茶——仙人掌茶,就是我国史料中最早见到的晒青茶,出自云雾山,因其状似仙人掌而得名。

仙人掌茶属于唐代名茶,唐时,“茶为人家不可少”的饮料,文人学士几乎无一不以茶作诗词。正是有赖诗仙李白,仙人掌茶其名遂传。当年李白居于湖北安陆,他有一个远方亲戚住在南颐县,便云游至此山中,饮了仙人掌茶,便作诗大加赞赏。唐代李肇《国史补》中就对古峡州荆山一带有过专门记载:“风俗贵茶,茶之名品益众……”

讲到这里,汪秀才用十分认真的口吻说:“我们这一带历来出名茶。”然后话锋一转:“好好做,我看好你们!”

听到这里,农庐和巫青确实被震撼到了,一时不知如何作答,就一个劲地点头。农庐见汪秀才要走,赶紧起身将备好的两包毛尖递给他。

“茶就收下了。”汪秀才一副轻松惬意的样子。

巫青说:“欢迎先生常来品茶,多多赐教!”

“好的。”随后,汪秀才出了店门。

农庐夫妻一直把汪秀才送到巷子口,直到他的背影消失在街道的拐角处,两人才转身往回走。

他俩多有不舍,又有一种深深的敬佩和发自内心的感激。俩人相视一笑,又发出一阵感慨:真是三生有幸,遇到像汪秀才这样的贤达之人啊!

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