第一百三十九章 巫青的逻辑（1/2）

农天一问：母亲，茶与药到底是怎样的一种关系？

巫青答道，经常有人说，喝中药的时候不能喝茶，茶能解药。

汪紫薇在一旁斟茶倒水。

农天一又问：那这句话到底对不对？

巫青肯定地说，显然是不对的，茶只解毒，不解药性。

其实，茶叶本身是中药。在茶叶利用的四千多年的历史长河中，就有三千多年主要作为药用。茶叶作为药用，在我国很多古书上就有记载。

汪紫薇插话：《神农本草》是现存最早的药学专著，对茶的功用，就有明确记载：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”

农天一想起茶祖神农的传说：相传神农在品尝百种草药时，当尝到金绿色滚山珠而中毒，正巧倒在茶树下，而茶树叶上的露水流入口中，使之苏醒得救。这虽说是传说故事，但却记载了茶叶有解毒功能这一事实。

农天一接着说：三国时名医华佗在《食论》中写下了“苦茶久食益意思”，这说明古人早就知道饮茶具有提神醒脑的作用。

汉代名医张仲景在《伤寒杂病论》中记述“茶治便脓血甚效”的验证。

梁代名医陶弘景云：“久喝茶可以轻身换骨”。这虽有夸张之嫌，但也说明了茶叶有强身保健和延年益寿的作用。

她们点头称是。

巫青顺着思路往下讲，再来看以茶入药的古方。

茶的药性：“味苦、甘，性凉。归心、肺、胃、肾经。”有“清头目，除烦渴，消食，化痰，利尿，解毒”的作用。

巫青喝口茶说，仅举两例：一例，宋代《太平圣惠方》中治疗“伤寒头痛壮热”的“葱豉茶”，就是用“葱白3茎(去须)，豉半两，荆芥1分，薄荷30叶，栀子仁5枚，石膏3两(捣碎)，茶末3钱。以水两大盏，煎取一大盏，去滓，下茶末，更煎4～5沸，分2度服。”

一例是宋代施发《续易简方》中的“姜茶散”，用“生姜(和皮，切片)10片，陈腊茶末2钱。用水2盏，煎至1盏，去滓，食前热服。”治疗“赤白痢”。此方明代的《医学入门》称为“姜茶煎”，直到清代《医林纂要》称“姜茶饮”，可见历代都在用这个小方子。

巫青道，还要选择药性适合体质的茶才会更有效。

茶性寒温与发酵程度关系较大，发酵程度越低，寒性越大；发酵程度越高，温性越大。不发酵的绿茶性偏寒，完全发酵的红茶、黑茶性偏温，重发酵的乌龙茶、老白茶类的“四性”处于绿茶和红茶之间。另外刚炒制出来的新茶，不管是绿茶还是红茶，均含有火气，偏热。

农庐也加入他们讨论的话题，他从不同茶的工艺入手作了进一步解释：

绿茶核心工艺是“杀青”，不发酵茶；水清茶绿，给人清凉爽新之感，本性寒。

黄茶的核心工艺是“闷黄”，口感较绿茶醇厚一些；茶性与绿茶很接近。

黑茶的核心工艺是“渥堆”，发酵程度高；茶味醇和，茶性温和。

红茶的核心工艺是“发酵”，多酚类化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性温。

白茶的基本工艺是“萎凋”“干燥”，新茶属性与功效大多接近绿茶，但在逐年陈放的过程中，茶性也会由寒转凉及至平和。

青茶（乌龙茶）茶性介于绿茶与红茶之间，趋向平和，核心工艺是“做青”和“焙火”。发酵轻的清香型铁观音，茶性更接近于绿茶；发酵适中或较重的则与红茶接近。

农天一和汪紫薇连连称道。

巫青喝着茶，放下茶杯接着说，不同的茶，有不同的药性。饮用的时候，适合自己体质，就没有禁忌，没有解药一说。如是虚寒体质，就选择偏温的红茶等，如是偏热性的体质，可以选择偏凉的绿茶等。如是在服用中药，也不用把药与茶的时间错开，同一时间喝也是没有问题的。

她又道，从古至今，养生保健都在喝药茶，难道还担心茶会解药吗？合适的配伍，是相融合的，增强彼此的药效。