第一百六十章生财之道（2/2）

周乔儿实在是有点心疼这家人。

“好吧，就这么着吧。”周乔儿走进厨房，“面在哪里？”

“奥，在瓦瓮里，我给你拿。”胡掌柜的老婆害怕小姑娘把面糟蹋了，连忙上前亲自动手把面粉倒进一个瓦盆里。

周乔儿洗了手，擦干后便伸手试了试面粉，“嗯，面粉很干。”

她用木勺舀了一些水往面粉里加，“做面条一定要用冷水，加水的时候也要注意，要一点一点的慢慢加，一边加水一边向这样用手画圈搅拌。”

周乔儿一边说一边做，熟练的动作让厨子刮目相看。

“为了口感更好，这里可以适当的加上一点盐。”周乔儿向四处看了一下，在灶台上的小碗里抓了一点盐放进面粉里。

“当然，也可以加个鸡蛋。”周乔儿熟练地和着面粉，这让胡掌柜坚信这姑娘是个厨艺好手，对她说的话更加深信无疑了，胡掌柜的老婆也不敢小瞧周乔儿了，认真地看了起来。

几个人都在认真地看着周乔儿和面，连张管事也是第一次见周乔儿和面，这熟练的程度比醉仙楼的大厨还专业，不禁暗自咂舌。

“差不多了，水不能加太多。下面就是揉面了，这是最考验手劲的，因为冷水和面，所以面很有筋道。注意，有劲道和干是两回事。”

周乔儿一边说着一边揉，一边揉一边说着：“揉面时一定要把面往中心揉，揉成团状。我的手很酸，你来试一试。”

周乔儿把揉面团的任务交给了厨子，自己在一边指导。

厨子的手劲可比周乔儿大多了，不一会儿的功夫，一个光滑的面团就揉好了。

“揉好了面团，一定要在一边放置半盏茶的功夫，最好能用一块湿布盖上。”周乔儿说完就向后院走去。

“正好醒面的这段时间，让咱们参观一下你家的小院子。”周乔儿大步走了出去，胡掌柜夫妇和张管事也跟着出来了。

周乔儿看到了胡掌柜砌了一半的火墙，“胡掌柜，你这里应该再加上一点土，烟道有点窄，这样砌以后会倒烟，如果能加宽一些，烟就会出的快一点不至于呛人。”

胡掌柜彻底被周乔儿征服了，难掩兴奋之情，“姑娘真是高见，我这里已经砌了三回了，总是觉得不对劲，经你这一提醒，醍醐灌顶啊！回头我就把烟道加宽。”

周乔儿微微一笑，“这可是我们周家的秘诀，您可不能外泄哦！很多人还指着这技术吃饭呢！”

“一定一定！”胡掌柜一听连忙点头称是，但是转念一想又觉得不对，“姑娘，你说这是你周家？”

“对，她姓周，镇上很多人家都在砌火墙，这都是周家传授的技巧，所以你今天算是捡了个大便宜。没花钱得到了技巧。”张管事在一边为周乔儿解释着。

“真的啊？原来你就是周姑娘啊！我胡大可真是三生有幸能结识姑娘啊！”胡掌柜早就听说周家做吃食厉害是因为周家有个小姑娘，还有也听砌火墙的人家一起过周家姑娘的本领大。

百闻不如一见，今天他算是对周姑娘佩服的五体投地啊！

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