第一百二十二章做豆皮（1/2）

真是皇上不急急死太监，周春生生怕豆浆变味，有点等不及了，在锅边转来转去。

周乔儿抿嘴一笑，“大哥，把豆浆搅拌起来。”

“什么？搅拌起来，这好不容易才凝结怎么又要搅拌，这不是毁了一锅浆吗？”周春生不知所以然道。

周春生的疑问也是周大胜夫妇的疑问，周乔儿拿起长勺，边搅拌锅里的豆浆边解释，“这是做豆皮，必须要搅拌。”

待豆浆搅拌成糊状后，周乔儿对大家道：“爹，大哥，在我做这道工序的时候，你们注意看，以后这就看你们的了。”

周大胜和周春生一听肯定是技术活了，用力地点了点头，精神立刻集中了起来专注地看着。

“好了，我开始了。”周乔儿用木勺子一边做示范一边讲解，她向模具中舀了一层薄薄的浆，然后又迅速的把纱布盖上一层，继续舀浆，再盖上一层纱布，如此这样重复着。

她还不忘讲解：“这里还要讲究力道，如果力道小一点就会变成豆干，力道大一点就会变成豆皮。”

随后，周乔儿用两个模具分别用不同的力道，做了豆皮和豆干。

周大胜夫妇和周春生看得惊喜连连，真是神奇啊！原来做豆皮和豆干只是在做豆腐的基础之上，进行了一点改革，就可以推陈出新。

后来，周大胜和周春生也试着做了做，熟能生巧，不一会儿两人就掌握了制作豆皮和豆干的技巧，一筐子的豆皮和豆干又产生。

一家人又掌握了一项新的技术，都很兴奋。

待豆干和豆皮取出以后，一张张厚的，薄的，很有特色。

“这可比豆腐容易运输多了，不容易碎了。”杨氏高兴道。

“嗯，口味上也比豆腐更加有嚼劲呢？”周乔儿已经拿出一些豆皮和豆干，“今天咱们就吃这个。”

周乔儿和杨氏去了厨房，而周大胜和大儿子见锅里还有豆浆，便又做了一些豆皮。

周乔儿把豆皮切成丝，和肉末、青菜一起做了一个水煮干丝，把豆干卤了一下，切成了块状。

周乔儿让周春生把水煮干丝和卤香豆干送了一大份给**护卫，还有魏大虎一家人。

在得到了大家一致的好评后，周乔儿决定把豆干和豆皮带去醉仙楼试吃，那里南来北往的客商多，说不定就可以名扬各地了。

家里人都很赞同周乔儿的做法，一点儿也不担心豆皮和豆干的销量，因为比豆腐还好吃呢。

翌日清晨，在村里子的人们都在农忙的时候，周家人起了一个大早，做了一些豆皮和豆干。

周乔儿用篮子装上了一些豆皮和豆干，又装上了刚酿制出的酱料，跟着魏思清和魏思远卖香豆腐的驴车去了镇上。

在驴车停下后，魏思清兄妹俩依旧去卖香豆腐，今天还外加了新品卤香干，俩人对新品的买卖很是期待。

周乔儿帮着两人把摊位摆起来后，就准备步行去醉仙楼，在路过刘家粮店的时候，进去转了一圈。

刘掌柜一早就看见了周乔儿，立刻让老婆子招呼客人，自己亲自过来迎接周乔儿，热情道：“乔儿，你来了。”

因为平时周家买粮都是在刘家粮店买的，已经成为他家的大顾客了。

只是现在买粮不用周乔儿亲自来了，都是魏家两孩子赶着驴车带回来的。所以，刘掌柜已经有一段时间没有见到这贵客了。

“刘掌柜，你这生意怎么样啊？”周乔儿笑着问。

“托你的福，还算可以。”刘掌柜的生意大部分都是周乔儿关照的，现在生意还算过得去，相比以前算是好多了。