第408章 垦畦浇晒制盐法（2/2）

所以这制盐之法一定要改改，一定要大量生产出来才行！

“刘岩，现在作坊的制盐方法还是传统的煎盐法吗？”宋王偃垂询道。

刘岩回答道：“是的。不过除了煎盐法，我们作坊还会用日晒法！用日晒法生产海盐，工艺流程分为纳潮、制卤、结晶、收盐四大工序。其实与煎盐法都差不多的。”

“那你们有没有考虑过用别的方法？”

闻言，刘岩哑然失笑地道：“确实未曾考虑过。不过大王，这煎盐法和日晒法都是老祖宗传下来的，已有千百年之久，似乎没有第三种过滤食盐的方法了。”

“那是你们没有认真地琢磨过。”

宋王偃摇了摇头，这些家伙就是过于按部就班了。

不过这也难怪，思想的源泉来自于生活，古人之所以能有如此奇思妙想，归根结底，其实是顺应时代的需求，就像道家所说的顺其自然一样，不过还需改进。

宋王偃所说的日晒法就是阳光晒制，没有经过用柴火煎煮的阶段。它早期的生产方式是：天日曝晒，自然结晶，集工捞采。

说到食盐，宋王偃依稀还记得自己在前世的时候曾经看过一篇文章，里面就写了唐代的垦畦浇晒制盐法。

唐代时，运城盐池发明了垦畦浇晒制盐法，运用人工垦地为畦，将卤水灌入畦内，利用日光、风力蒸发晒制成盐，这就是盐田。

在古代，初唐的制盐工艺已经有了很大进步，而且对盐的口味也进行了改良。

隋末唐初，制盐技术变革成功，形成了“垦畦浇晒”的生产模式，俗称“五步产盐法”。当时，重要的盐产地在山西运城，运城盐池是我国最古老的盐池之一，五步产盐法就是在这里发明的，后来推广到海盐的生产。

五步产盐法，顾名思义，就是分五个步骤生产食盐：集卤蒸发、过箩除杂、储卤、结晶、铲出。

第一步，集卤蒸发。把卤水（含盐量高的水）引到到蒸发畦，蒸发数段，“一步一卡”，借太阳和风力自然蒸发。

第二步，过“箩”除杂。利用产盐过程中结晶出来的盐板作为“箩”，叫做硝板，它可对产盐卤水起到除杂和提纯效果。

第三步，储卤。将经过四至六次“箩”后的卤水，提送到储卤畦浑存。

第四步，结晶。结晶池的底是平整的硝板（“箩”）。在提送卤水前，先往池中加入少量淡水，使结晶出来的池盐同硝板的结合较疏松（为铲盐节省人力）。然后将储卤畦中的卤水，灌进结晶池中，就能不断析出氯化钠晶体（食盐）。

第五步，把盐铲出。

通过这种五步产盐法生产出来的食盐，颗粒较大，颜色纯白，口感去除了苦涩。“五步产盐法”还被列入了后世的国家级非物质文化遗产目录。

由此而看，初唐人吃的盐，并不像电视剧里那样苦涩，难以下咽，而且制盐方法也没有那么落后。

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