第二百四十五章 小鸡啄米图（2/2）

马天瑶呀然，笑道。

“呵呵，如此正经的比赛，我怎么可能瞎玩呢，只因为白粥熬好之后，需要自然降温，可你们只规定了一个小时，时间不够，冷柜来凑。

但如果刚出锅的冷粥直接放入冷柜，由于冰箱内温度较低，开水内含的水分会急剧蒸发然后凝固在内部的蒸发器上，形成厚厚的霜层.阻隔了蒸发器将冰箱内的热量传递到外部.影响了制冷效果。

而且温控器探头也被霜层包住，不能检测箱内温度，使压缩机工作停止.导致不能制冷。所以我才在刚放入时敞开了冷柜驱散水雾，防止凝结，后面温度降低后，自然调高温度，并且关闭冷柜门……”

旁边围观的人都听傻了，心说尼玛，你是搞冷柜维修的吧？

徐光华却是听的连连点头，颇为惊喜的赞叹道。

“我之前一直强调，一个伟大的厨师，并不只是单纯的会做菜而已，现在看来，我坚持的观点是正确的啊。”

刘金来肃然的点头附和。

“不错，从这份冷粥的制作和摆盘足以看出，小姑娘不光懂冷柜运作的原理，还能精确的掌控火候、温度以及时间，这份能力，我自愧不如！！！”

旁边的人都听傻了，心说我曹，刘金来可是超一级的大厨啊，据说曾经在巅峰的时候甚至代表过国家去参加过世界神厨大赛，虽然最后没拿到名次铩羽而归，但这已经足够证明他有多牛掰了，没想到今天在一个小姑娘面前，竟然破天荒亲口承认不如对方？确定这不是刻意恭维？

“小姑娘，你叫什么名字？师傅是哪个？”

在刘金来看来，对方这种水平，绝对不可能自学成才，肯定是有高人指点，而且绝对是从小就被熏陶培养起来的。

谁知道马天瑶淡淡的摇摇头，笑着解释。

“我叫马天瑶，没有师傅，这粥只是做的次数多了，所以比别人做的好点罢了……”

刘金来意味深长的哦了一声，以为对方是不方便说，也没深究，叹了口气，又恢复了神色，认真的点评道。

“除开摆盘不算，这份冷粥虽然简单，但一般人绝对做不出来，它不光考验厨师对火候、温度、时间的掐算，还考量着厨师对水、米、蜂蜜完美比例的掌握，三者只有达到最契合，才能做出其中滋味，不管是哪一个食材多了，都会让口感崩盘。

尤其是蜂蜜的加入，蜂蜜本身就带有香和甜味，要做到既不压制大米的米香，还能使其增益放大相得益彰，这个难度非常大啊，最难的可能还要算是冷柜的温度和时间掌控了，不夸张的说，如果不做个半年一年，我也不可能做出最完美的……”

刘金来滔滔不绝的讲了一大堆，下面的一级厨师、特级厨师听的格外认真，马天瑶却是惊叹无比，心说我曹，这小老头谁啊，只看自己做了一次，竟然说了个七七八八，简直和食神白凤当初告诉自己的一毛不差啊。

旁边的黄浩思索了片刻，提出了自己的疑惑。

“那……这种粥还能增加其他食材吗？单一的只是增加蜂蜜，似乎单调了一点……”

刘金来嘴巴张了张，最后苦笑着摇摇头。

“黄师傅啊，你可太小瞧这其中的难度了，单纯一个蜂蜜加进去，你都要参考香味、甜味等等相关的契合，如果再加一种食材，就得连融合过的蜂蜜也要考虑进去，能加是能加，但不研究个一年半载，我自问是做不到再给里面增加一种，还不破坏原有的食材结构！！！”

旁边听的人都是骇然，不过随后各个也都皱眉思索起来，这群人大部分都是一级厨师，对美食的造诣颇深，马天瑶做的话能做出来，但让她讲，她是如何也讲不出来的。

刘金来感慨万千的摇摇头，然后小心翼翼的拿起勺子，就好像面对着一件艺术品，慢慢的、慢慢的，盛了一勺子冷粥放入了嘴里。

“入口即化，口感似阳春三月冰雪初融，美味，美味啊……冷粥不冷，温软如玉啊！！！”

黄浩和徐光华早就等不及了，连忙也拿起勺子尝了尝，立刻就嗯了一声，眉开眼笑的夸赞起来。

“不错，爽口弹牙，入口咀嚼后，香和米香浓郁，似分离，又似交织在一起，微甜不腻……”

这二位还没夸完，刘金来笑着已经举牌打分了。

“这次我就破例，给你这冷粥10分！！！”

哗！

现场的人群立刻就热闹起来，不过最惊喜的还要算郑光明，一拍大腿，狠狠的叫了一声好！

黄浩和徐光华相视一眼，接着开口。

“呵呵，毋庸置疑，或许你的厨艺并不高明，也或许你没有特级、一级的厨师等级，但不得不说，单论这碗粥，我不如你，所以我只能给你10分！”

徐光华笑着也跟着开口道。

“呵呵，刘老师都给你10分了，我肯定也是10分，恭喜你，这么多参赛者，你还是第一个拿了满分的……”

啪！啪！啪啪……

刘金来带头鼓起了掌，下面的厨师也都跟着鼓起了掌。

“呵呵，好了，下面大家休息十分钟，准备刀工赛。”

听到这里，郑光明是彻底的放下了悬在肚子里的心……