第188章 意外的猪蹄（2/2）

这下子算是加餐了，这猪蹄子怎么的也有五斤多，早知道趁那个时候再砍些下来了。

锅子已经架好了，奚利伟到了些水稍微擦了擦油锅，尽量把锅子擦得光亮些。

然后先将锅子预热五分钟。

趁着这五分钟的时间，奚利伟将二斤肉切成了片，方便做炒肉片，至于这猪蹄么，还是等下偷偷慢慢炖着比较好，一时半会也抄炒不烂，如果被发现了私藏猪肉的话，搞不好还得挨罚。

锅已经烧得很热了，有一缕缕的青烟冒起。

热锅子冷油，这冷油一倒入锅中，便有一阵阵噼噼啪啪的响声，可见这油纯度并不高，还有一些杂质在里面，古代的榨油提纯技术有待改进。

迅速将姜蒜倒入煸炒，炒出香味之后，立刻将肉倒入锅中翻炒。

再加入盐，花椒等调味料，最后放入一点点水把肉焖熟入味。

可惜没有料酒和酱油，要不然味道就更好了。

要说没有酒的话奚利伟倒是可以理解，这军营之中早就禁酒了。

酱油在中国应该有三千多年的历史了吧，这个时代怎么会没有呢！

算了，就这么着吧，在这样艰苦的条件下，有这些已经很不错了。

开锅！

李天霸深深地吸了一口抄山彘肉片的鲜香气味，哈喇子简直要流一地。

要说那个时候的烹饪手法，烤是首要的，其次就是煮和炖。

因为大魏的皇室家族是胡人中的鲜卑一族，以前没有进入中原称霸之前一直在内蒙古地区大草原上放牧，那边地势比较高，通常食物都不拿来煮，一个是不太容易煮烂，那边起压低，水沸点低，二一个烤着吃比较方便，把杀好的牛羊肉用棍子一戳直接就烤了。

所以鲜卑一族统治中原之后，大多习惯也都被带了过来。

再一个，在这样一个混乱的时代，中原四分五裂，内部战争不断，还要抵御塞北的各支少数民族的入侵，可谓是民不聊生，大家对于食物的渴求，还仅仅是停留在基本的吃饱的要求上。

老百姓连盐都吃不起了，哪里会有油用来炒菜，那些油都是达官贵人或者军队采购了去。

水煮白肉并不是说味道不好，但主要还是要看厨子的烹饪技法了。

这新兵各个营帐之中，虽然拿到了很多大彘肉，但是对于烹饪却都是千篇一律地直接炖了，撒上点盐就完事了，这简直是浪费食材。

而且浪费的是那些油脂比较丰厚的肥肉，这要是拿来红烧，那味道别提有多香了。

奚利伟之所以会有这种想法，是因为在刚开始炒肉的时候，他就看到闻到了各营帐怎么烹饪自己分到的大彘肉，他也只好无奈地遥遥头。

那么好的肉，到最后做出来的菜肴连自己的十分之一都不及。

爆炒过后的肉片，无论是在爆炒的过程中，还是后面出锅的阶段，都是香味算是比较浓烈的一种烹饪手法了，而且是一下子爆发出来，不像慢炖的是缓慢地蔓延开来的。

这一出锅的大量炒肉蒸汽，一下子就随着夜风四处飘散。

其他营帐此时也是吃得正香，突然飘来一股如此鲜香的肉味，引得周围一阵骚乱。

都纷纷将鼻子凑近自己营帐的大锅，在确定不是自己的锅内的气味的时候，又开始四处张望，寻找这气味的来源。

军营之中有规矩，不得随意到他人营帐串营，违者要打二十军棍。这是怕各士兵之间相互打架斗殴，滋生事端。

每个营帐周围也有一名魁梧的甲士进行监督站岗，一旦发现异常需要立即向本营的将领报告。

(本章完)