0034章放翻他们（1/2）

看了一眼两个疑似rb人，没去管他们。安若泰早就饿坏了，眼睛都掉进锅里了。

铁锅中，香油已煎热，新鲜的八角和草果已在火中烧香，三伯拿刀轻轻一拍，拍成粉。

随后，他将已处理好的知了倒入油锅，哔哔剥剥的声音密集地响了起来，一丝难以言述的香味飘了出来。

农清珊抽了抽鼻子，好奇地问道：“这是什么？”

两个疑似rb人和伙颜玉都看向三伯。

安若泰马上打眼色，用壮语说道：“别告诉她们，否则，她们吃不下饭了。”

三伯会意，表现出一个老演员的素质，仿佛根本没听到人家在问他。

大爷爷呵呵直笑。

油炸了大约三分钟，知了慢慢变黄，浓浓的香味把宽敞的吊脚楼都飘满了。

安若泰拼命地吞着口水。

在农清珊她们疑惑的眼神中，知了慢慢朝美食方向变化。

安若泰憋着坏，根本不解释，其他，他对知了的了解，却不仅仅是美食那么简单，这家伙，算得上是浑身是宝。

知了皮叫蝉蜕，是非常不错的药。

同时，知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。

蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在百分之七十以上。在另外一个世界，已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，市场需求量越来越大，价格愈来愈高。

而把知了变成食物，却又不复杂，一学就会。

首先，取刚出土的老熟幼虫（若虫）若干，用清水加少量食盐浸泡，清除泥土，清水洗净后，放入水桶或水盆中，加入清水盖上带孔的盖子，让其吐出脏水，晾干备用或放入冰箱内冷冻。

油炸金蝉是个不错的选择，取植物油适量，在锅中加至8成热，放入处理过的食材，轻炸两到三分钟，捞出，控油，根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等。

五香金蝉也可以一试。把轻炸的金蝉放入锅中，加适量水，加入八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖之。（可根据自己的口味和习惯，增减佐料。）

还有一种吃法叫火烧知了。要选用已经上树的成熟知了，先要去掉头、尾和翅膀，再用清水稍微清洗一下，放入火中烧熟就成。

最通常的方法是“油炒知了”，炒知了要分三个步骤：一是把知了放入盐水中浸泡一段时间，去腥入味；二是放适当的大蒜、酒、生姜等佐料和知了一起烧煮；三是出锅凉干，放油锅里烹炒，要做到色、香、味俱全，把握火候是油炒知了的关键。如果你喜欢吃一点辣的，就加上些红辣椒，撒上一点葱花，那更是锦上添花，香气四溢。

安若泰这次捉到的知了比较多，大约上千，能装满两个洗脸盆，所以，三伯没打算只做一种。

从锅里铲出两大碗杂好的知了，放入配料后，又洒入少量烈酒，这样能让知了更酥脆可口，还能把泥腥味完全除去。

剩下的知了，依然放在锅中，他提过一只水桶，将大量清水倒入锅中，盖上锅盖，等水烧开后，下了两把两斤装的面条。

等面条差不多熟了，又放入去了皮的南瓜嫩芽，现扔了大约一斤的五花腊肉，拍了一块生姜扔进去，再拍了一把大蒜，也扔了进去。（南瓜嫩芽很鲜很爽口，但是，很多地方的却剥不了皮，那就不要吃了，可以换成其他新鲜蔬菜。）