9.第9章（2/2）

灵疏动手把瘦肉切成细条，放上盐、黄酒、稍许蛋清拌均匀腌渍入味，然后把肉条上裹上面粉，放进油锅里炸，炸成金黄.色的之后，捞出来，再把油加热到八层熟，复炸一遍。

接着留一点底油在锅里，倒进去一点儿山楂酱翻炒，再添点儿水，最后把炸好的肉条放进去翻炒均匀，就做好了。

一股酸甜的香味弥漫在整个厨房中，竟是惹得人口水都忍不住从舌根上冒出来，一旁一直在围观的帮工们包括那位瞧不起灵疏的大厨，此时都在吞口水。

灵疏把肉盛在一只白瓷盘子里，白色的瓷衬着金黄.色的肉段，看上去令人食欲大增。

“如果大师傅能用萝卜雕几朵小花点缀在边上，卖相就更好了，”灵疏道，“沈掌柜您先尝尝？”

沈庆生也没推辞，当先拿了双筷子夹了一根肉条。

入口便是丝滑的山楂酱，酸甜的感觉瞬间充斥口腔，咬一下便是酥脆的外皮，透着面粉那小麦的香气，紧接着，就是咸香软嫩有劲道的瘦肉了，几种口感夹杂在一起，简直是吃了一口还想再吃！

沈庆生忍不住又吃了一口，这才停下筷子，问灵疏道：“敢问小灵掌柜，这道菜叫什么名字？”

“山楂酱水晶肉。”灵疏笑道，“还请大师傅指点一二。”

那位主厨拿起筷子尝了一口，一时间有些说不出话来，这道菜，确确实实新颖，从前没有这山楂酱，自然不可能会有这样的菜式。

这菜酸甜可口，外焦里嫩，口齿留香，令人回味无穷。

山楂酱水晶肉，名字也是极好听的。

沈庆生见状，便明白灵疏送的这道菜，是“盛香居”占了大便宜了。

“多谢灵掌柜赠菜。”沈庆生认真朝灵疏拱手道，这下也不称灵疏“小灵掌柜”了，直接就称“灵掌柜”，足以看出沈庆生的诚意。

“一道小菜而已，不值一提，”灵疏道，“还望今后沈掌柜多支持我家的买卖才是。”

“那是一定的！”沈庆生笑呵呵地承诺道。

灵疏：“如此那我也就不耽搁沈掌柜了，告辞了。”

沈庆生忙送灵疏出去，灵疏没再多做停留，转身出了“盛香居”。

等到沈庆生再回厨房的时候，就看到刚才满满的一大盘子山楂酱水晶肉现在只剩下一丁点儿了，顿时心痛不已，狠狠瞪了一眼厨房的帮工们。

“呵呵，掌柜的，您来了……”帮工们一个个心虚地看着沈庆生，都不敢看他了。

他们也不想的！都怪这山楂酱水晶肉太好吃了啊！一吃就停不下来，要不是大师傅拦着，只怕是这盘肉早就已经没了。

沈庆生哼了一声，抓起筷子吃了几口水晶肉，这才问大师傅道：“刚才灵掌柜做菜的步骤可记清了？”

“记住了。”大厨点头道。

记住是记住了，不过还是得私下尝试着做几次才好，毕竟看和做那是两回事，谁也不敢说自己只看一遍就能做出一模一样的味道来。

沈庆生满意了，正待再把剩下的山楂水晶肉给吃完，就见店小二沈源小跑着过来，说：“掌柜的，卫管家来了。”

“快去上茶，我这就来！”沈庆生立刻道。

沈源转身跑了，沈庆生往前走了几步，眼珠一转，又转回去厨房里，把剩下的那点儿山楂水晶肉段用一只精致的巴掌大小的小瓷碟子装好，端着出去了。

如卫管家这般地位的人来“盛香居”，那自然是安排在最好的厢房里的，沈庆生一手端着小碟子，进了厢房，便笑吟吟道：“您莫不是那会算天机的仙长不成？小的这里刚得了一样新菜式，还没正式给客人上过呢，您就掐着时间上门来了。”

那卫管家五十上下的年纪，一身藏青色的锦袍，气度雍容，怕是连这县城的县太爷也不如卫管家有气势，一看便知是出自于有着数百年底蕴的豪门大族。

“尽会耍嘴皮子，”卫元武笑骂道，“是什么新鲜菜式？若是好吃，便让我们少爷尝尝，要是少爷喜欢，少不得你的打赏。”

“这菜叫山楂酱水晶肉，是那灵掌柜赠送给我们‘盛香居’的，刚刚才出锅，还热着呢，您快尝尝。”沈庆生殷勤道。

“山楂酱？”卫元武诧异地挑了挑眉。