第0163章 黄金大道（1/2）

随着郭明台的一声令下，他带来的那名厨师就开始忙碌了起来。

双手先是拍打那块瘦肉，然后再反复揉捏，并抹上各种调料，使肉块均匀吸收调料的香味。

如此这般，反反复复十分钟。

厨师握起锋利的菜刀，开始一刀一刀切片，每一片都是薄厚相等，如晶莹的果冻一般静静的躺在了案板上。

顷刻间，此厨师展现了绝妙的刀工，令人叹为观止。

单凭此刀工，完全可以称之为大厨了。

切好肉片，又用鸡蛋清和面，不要蛋黄，加水调和，成粘稠状。

把肉片放进去，搅拌均匀，使每一片肉上都裹上面糊。

再者，凉锅热油，待油温刚刚好时，把裹着面糊的肉片放进去烹炸，炸至焦黄捞出。

这一套流程坐下来，行如流水，丝毫没有停顿，很熟练，似乎是常常做这道菜。

而且厨师的模样还在高度集中，却没有出汗，依旧很淡定，可见早已烂熟于心，达到了钱孔倒油的水准。

江风从头到尾都看着，心中由衷的佩服，三百六十行，行行出状元，能把这一手练到如此地步也是非常不用意的。

这个厨师值得敬佩。

就连翁东泰一方的岳师傅都微微点头，很认可这种水准。

在场的人也无不惊叹，纷纷赞扬。

“功夫真到家，很厉害，光是看着就很有眼福，做出来的菜也肯定很好吃。”

“是呀，我已经等不及要尝尝美味了。”

“你们不知道吧，这位厨师在美食大赛上拿到过名次，好像是全国大赛的第三名，实力当然很强了。”

“你这么一说我想起来了，原来就是他呀，当时好像是做的一道猴王拜寿，那场面我到现在还记得。”

“切，这有什么，我当时还在场呢，闻到了那美妙的味道，我告诉你们，他那道猴王拜寿是用鲜桃肉和鹿肉搭配而成，其中把火候、刀工都展现到了极致，而且创意很好，用桃肉来增加鹿肉的细腻，更大程度的呈现出了鹿肉的独特美味。”

“哇，你这么了解，看来你平时很关注美食呀。”

“那当然，我没事就爱研究这些东西，人生短暂，不吃吃喝喝还能干什么，等死了什么也吃不上。”

“说的在理，等有时间我去拜会你，咱们一起研究研究。”

“欢迎欢迎，有空常来。”

“嘘，你们看，这位厨师似乎要接着动手了。”

大家立马安静了下来，目光齐刷刷的都盯在了厨师的身上。

这时那厨师又动了起来，重新拿来一口锅，放入少许油，微热，再放入备好的葱姜蒜，尤其是蒜蓉最多，顿时爆炒出了浓浓的蒜香味。

“嗯，这味道真不错，我就喜欢这样的味道。”郭明台得意道，眼睛瞥向翁东泰，似乎在示威。

翁东泰也瞥了他一眼，道：“味道是不错，不知道尝起来怎么样，再说我的大厨还没有动手呢，谁输谁赢还不一定，不要得意这么早。”

“呵呵，那你就等着瞧吧。”郭明台冷笑道，似乎对自己请来的这位厨师很有信心。

随着蒜香味的弥漫，厨师快速把炸好的肉片倒进其中，然后左手抓住锅把，右手拎勺，铁锅晃动时，勺子不停的搅动。

搅动时更是很柔和，只用勺底，尽量不去破坏肉片的完整性。

而江风却是发现了一点，他发现厨师在肉片放入锅内时，就只用用手拎起，不停地晃动，没有让火直接去烧，似乎是刻意这样做的。

如此一分钟后，厨师突然停了下来，锅中的食物发出“呲呲”微响，散发出沁入肺腑的香味。

就在大家以为做好了，接下来就是装盘的时候，厨师却从一旁用勺子挖了一些红色的酱汁，然后混入锅中，又翻炒了三下。

菜好，出锅。

一片片金黄的肉片摆成两行，像条道路的形状，旁边又摆上一些用蔬菜雕刻的植物，很是漂亮，完全就是一件艺术品，让人不忍心下嘴。

江风微微一愣，用鼻子轻轻一嗅，嗅到了一丝酸甜的味道。

“他最后加入的东西是番茄酱，真是奇怪的搭配啊。”江风轻声道。

“好了，你来介绍一下这道菜吧。”郭明台对那位厨师道。

厨师微微点头，开始夸夸其谈道：“我这道菜的名字叫做黄金大道，使用的是高原上的牦牛肉，牦牛肉生来粗糙，所以我反复拍打，软化其中的纤维，使其肉质不仅柔和了，还变得更劲道了。”

“然后我又裹以蛋清白面油炸，炸至焦黄，使其变成了外焦里嫩的金黄肉片。”

“再用蒜蓉爆香，进一步催化肉香，达到一种蒜香与肉香的完美契合。”

“最后经过快速翻炒，轰入各种调料的味道，而不破坏肉片的酥焦。”

“而番茄酱是最关键的一道流程，让整道菜嵌入丝丝酸甜，化解其中的腻感。”

“这就是这道黄金大道的特别之处，绝对与大家常吃的那些食物不一样，请大家品尝吧。”

厨师言罢，响起了热烈的掌声。

郭明台更是对自己的厨师竖起了大拇指，道：“好样的，回去加薪。”