XY.374 有鱼自湖中来，炖之（1/2）

“我吃了，吃了。”听到白毅的话，吴师傅连忙说了起来。

“没事，吴师傅，我就做个鱼汤，到时候你也尝点吧。”白毅笑着说道。

一看吴师傅的样子，就知道他没有吃。

不过看破不说破，白毅只是笑着让他也尝点。

反正只是一点鱼汤，也不是什么特别好的东西。

白毅接过厨具，直接放在了船尾。

拿起船上的一条鳜鱼，白毅直接处理了起来。

现杀的鱼，用的是湖里的水，加点盐就开始炖了起来。

这鳜鱼本身其实不是特别腥，白毅处理的时候，顺着鱼头下面中间开个口子放血。

再把鱼鳃，鱼齿，鱼的内脏和黑皮清理干净。

把那些清洗干净之后，剁成段状，再放盐清洗，这样的目的就是为了洗掉鱼里面的血水。

白毅这是没有条件，如果有条件的话，还可以放些啤酒清洗。

等清洗之后，就可以放点盐，稍微腌制一下。

腌制的时候，放的盐一定要定量，如果太多，就需要你洗掉重新加盐了。

鳜鱼清蒸很好吃，但是炖汤一样鲜美。

在这里其实不放盐都可以，不过白毅还是放了点盐，提鲜。

白毅主要是喝汤，所以他才会把鱼剁成段，不然的话，直接炖是一样可以的。

腌制完成之后，白毅把鱼段稍微先煎一下。

这样炖出来的鱼汤，才能又白又浓。

等煎好之后，白毅又舀了一些湖水到锅里，开火先预热。

等水稍微有一些热气的时候，就可以把鳜鱼放进去。

盖上盖子就可以在旁边等着了。

因为水已经热了，加上鱼段已经稍微煎过，没多久一股浓浓的清香从锅里钻了出来。

“嗯，你这鱼汤，和我老伴做的差不多，比她做的还香点，手艺不错啊。”吴师傅闻着香味感叹道。

这个香味就是单纯的鱼香，没有其他东西。

但就是这种香味，太好闻了，迫不及待的想要喝上一碗。

“哈哈，吴师傅你夸奖了，主要还是这鱼好，水好。”白毅笑着说道。

其实用养鱼的水炖汤，味道还真比普通的水好喝点。

当然，现在这种地方比较少，因为到处都是污染，谁知道那些水脏不脏。

不过白毅之前和吴师傅聊到他们平常吃饭，他们就说，有时候不回去就在湖里面做鱼。

所以白毅才知道这水很好，不过也正因为这好水，才能养出这么鲜美的鱼来。

而吴师傅老伴，白毅还真不会小看。

在这里生活几十年，以此为生，那做鱼的手艺，不用说，绝对不一般。

“那不是，看得出来，小伙子你很懂吃。”吴师傅笑着说道。

就冲白毅放鱼血那一下，也不会小看白毅。

一般人杀鱼的时候很少想着放鱼血的，大多数都是直接刮鳞，然后开膛破肚。

或许是闻到鱼汤的香味，黄石在那边喊了起来：“白毅，你在干嘛呢？”

“没什么，我早餐不想吃东西，就随便炖点鱼汤喝。”白毅笑着说道。

早上随便吃点鱼汤鱼肉就行了，也不需要什么太好的东西。