第52章 牛奶清汤（1/2）

网状的牛肉，进入煮沸的干锅中，眨眼的功夫便熟了。

岳关大师赶忙捞起，放入口中，殊不知这不起眼的清汤竟能够爆发出这般威力，与浓辣的水煮牛肉相比毫不逊色，甚至能够达到盖过麻辣味道的境界。

“你这汤里面放了什么？刚刚存在在口中的麻辣，竟然瞬间消失了！”岳关满脸的错愕，口中除了清汤极致浓醇的鲜味之外没有任何其他的味道，就好像是刚才根本没有吃过水煮牛肉一样。

“回禀大师，在这清汤里面，我放了牛奶。之前我也尝试过在汤里面放牛奶，但是经历几次之后都以失败告终。直到昨天，师傅所做的一道菜后，我方才醒悟，后来便用这种方法，在汤里面加入牛奶，发现牛奶不仅能够增添汤的味道，而且也能够有效祛除辣味。”

“怎么可能？牛奶的味道，加入汤里面，怎么会好吃？”吕展驰被岳关这近乎被蛊惑的表情所惊讶，断不敢想象其品味菜肴的味觉莫不是除了毛病。

林海目光斜视神情有些不安的吕展驰，嘴角斜起一丝弧度。

而吕展驰余光看到林海之后，呼吸也愈渐急促了起来。

台下，看着比赛的京苏，断然不会想到林海会用牛奶来给汤增添味道，但是用牛奶做菜京苏也还是知道的。

昨天晚上的庆功宴上，冷松便用了牛奶做了一道让学员拍手叫好的一道美味佳肴，叫咖喱鸡块，其中最为特别的是这道菜里面加入了牛奶。

在学员眼中，这道菜充满了神秘，主要是这道菜所用的食材，除了众所周知的鸡块之外，其他的便一无所知了。尤其是这样陌生的词汇——咖喱。

尔后，冷松也特别解释了，这味东西可以称之为调料也可以当成食材来用，是年轻时候，冷松远去暹罗国的时候，特意从一位当地名厨师傅那里学到的。咖喱，虽然名字陌生，但是所用的材料却也是总所周知的。

芫荽，也便是所说的香菜，将之磨成粉，再加入小茴香粉、红花、肉桂片、八角、豆蔻、丁香、辣椒粉、黄姜粉以及胡椒颗粒等香料熬制而成的。

因为咖喱的口味有些辛辣，冷松特意加入牛奶，恰好能够中和整道菜隐隐的辛辣味道。殊不知，也因为牛奶的加入，鸡肉反而更加嫩滑爽口了。

“想不到，林海居然能够从这道菜里得到启发，真是不错！”冷松很是满意地点了点头。

“不可能，做菜怎么可以放牛奶？放了牛奶会好吃吗？”冲动的吕展驰突然咆哮道，冲到岳关大师面前，毫无礼貌地夹起来牛肉，放入清汤之中涮熟。

果然，吃到口中之后，牛肉的嫩滑丝毫不熟用水淀粉处理过的水煮牛肉，鲜浓的汤汁里隐隐有牛奶的醇香。仅仅一口牛肉，便让人嘴里丰富了起来，就好像是塞满了棉花，软绵绵的。

“真是放肆！”面对自己学员如此躁动，石安利突然大拍桌子。

虽然岳关大师的怒火不输石安利，但还是从容了笑了笑：“厨师真正的对手就是自己，看来他自己也已经知道这次比赛的结果了。”