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转一篇科普帖,战国时期粮食产出以及换算(1/2)

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ps:首先感谢此篇帖子的作者rrnn,对一直困惑我的战国时期粮食产量以简单易懂的文字表述出来,我个人认为这篇帖子得出的结论与我查找的资料出入不大,有一定的参考价值,下面就放出帖子原文,供感兴趣的童鞋评阅。

日本战国时代一石到底是多少斤米,这个问题困扰我许久,但即使是上网搜,也没有确切的数值。有人说是1720公斤,有人说相当于18中国石,有人说等于150公斤,有人说是30公斤,有人说一石稻谷是120斤,甚至还有一石稻谷1315公斤的荒唐说法。如果按全国产量2200万石,人口1000万来算,每石20公斤,2200万石就是88000万斤,平均每人每年88斤粮食,这样根本不够最低生活保障,一个人每天再怎么少也得有七八两米,按7两算,一年就是2555斤粮食,88斤连吃都不够,更别提养兵打仗了,所以这个结论绝对不靠谱。

那么到底怎么算才靠谱呢?我觉得,应该按可靠且固定的数值来计算,这里有三个不变项,就是稻米的产量、人的口粮和稻米的比重,这三个项目是相对固定的。首先看明治初期的粮食产量,最高的比如高知,平均每町产稻米2318石,但最少的,比如秋田,平均产量只有每町53石,除此之外,东京是1277石,京都1414石,大阪1452石,神奈川183石,长崎89石,千叶971石,爱知1468石,岐阜1299石等等,总之全国均产量是平均每町1236石。而太阁检地的规定是上田每反15石,中田每反13石,下田每反11石,1町10反,也就是说上田每町至少要产15石才能交差,造成与明治初期差异的原因是什么呢?

那就是因为明治维新度量单位的变更,明治19年将一石的容积改为18039升,1尺改为303厘米。旧制的一尺等于2889厘米,那么旧制的一石是多少升呢?

好在新京升有具体的数据,新京升是一个方形的盒子,底边长4寸9分,高2寸7分,49492764827立方分,1寸2889厘米,一京升也就等于15631424立方厘米,也就是约1563公升。10京升1斗,10斗1石,也就是说,日本战国时期的1石1563公升。这样算来,明治时期的1236石就等于22296424公升,相当于战国时代的1425石左右,最高的2318石就等于267石,可真是不少的产量。

之前有人用过跟我类似的算法来算重量,引用该贴楼的话:

日本的一石和明朝的一旦虽然理论上都合一百升,但两国用的枡完全不同。在日本,战国时期乃至安土桃山时代没有全国统一的用枡,以中部的织丰政权使用的十合枡即京枡为例除此之外各地使用的还有十四合枡、十二合枡等,量度为纵横五寸、深二寸五分,总容积约174公升进入江户时代,幕府在宽文年间发布京枡统一令,全国使用改良过的新京枡,此时量度为纵横四寸九分、深二寸七分,总容积变为约180公升。而明代官方用升,按中国度量衡史,仅合约107公升,合成石则日本一石约18039公升新京枡,明朝仅10737公升,相差超过三分之二。

而明朝一旦米重量为1535公斤左右。

由此推算,战国时代日本的米一石重25789公斤

跟我推断的结论不同,其原因是这个人的知识不够用,因为京升是由底4寸9分高2寸7分在江户时代改制成底5寸高2寸5分的,而且旧制的一尺等于2889厘米,但他使用的是303厘米,所以他的数值明显不靠谱。他的“明代一石等于1535公斤”是出自中国历代粮食亩产研究,里面说一升精米等于15斤注意是斤不是公斤,铁斛上底的边长9寸,下底边长15寸,高10寸,根据正四棱台体体积公式1099151599151531470立方寸。律吕精义里说地尺长32654厘米,中国历代粮食亩产研究为3264厘米,前者1立方寸34818毫升,后者34774毫升。前者1斛5118246毫升,后者1斛5111778,2斛1石,这样算下来,1石就等于1022升到1024升左右。这样才能得出1石约等于1535斤的数值,抄也抄出个错的那可就丢人了。

以此逻辑,日本战国的1石1563升就等于23445斤,江户时代1石1507升就等于22605斤,但是这里有个问题,就是米的质量问题,1升15斤指的是现代精米的均重,最重的可能还有1升16到17斤的米,古代米的质量可能要比现代的杂交水稻略差,而且当时的稻壳剥离技术不如现代的,当时的米就相当于现在的糙米,所以我认为,应该按1升14斤或者稍微多一点的算法来算,以1升14斤来算,一石等于21882斤,以1升141斤来算,一石等于220383斤,以1升1425斤来算,一石等于2227275斤,以1升145斤来算,1石226635斤。拿一升米141斤来看,一石大致就是220斤左右。至于米的重量,有的观点认为1升水2斤,而米比水重,所以1升米应该是2斤以上,其实这种算法是不对的,因为米之间会有很多空隙,所以一升米比一升水重的逻辑是不科学的。

再看我国1840年至1900年全国平均的稻米产量出自中国历代粮食亩产研究引用的日本文献:

1840年2173斤

1845年2173斤

1850年2173斤

1855年2129斤

1860年2069斤

1865年2019斤

1870年2047斤

1875年2073斤

1880年2099斤

1885年2127斤

1890年2151斤

1895年2173斤

1900年2189斤

平均212269斤

跟明代相比,清代的种植技术并没有什么提升,而且由于满清统治者不懂得耕地,所以相比明代还略有下降,并且由于晚清时期局势不稳,粮食产量也会受影响,所以该数值可能会比明代略低。现在由于有了杂交水稻,亩产可以实现一千斤,但在这之前米的产量只有三百斤,“大月禁”时期米的亩产普遍为“二三百斤”或者“三百斤左右”,小麦是“一百斤左右”,高粱和玉米是“不足二百斤”。进入20世纪后,粮食产量开始增加至220斤以上,1930年突破230斤,1940年为2389斤,1945年为2427斤,1950年增至250斤以上,按这个增长率来看,明代平均产量也应该是210到220斤左右。还有一种说法说明代亩产三百斤,这很奇怪,不过明代收获的统计方式是以稻谷并非稻米,也就是说是带着稻壳的,稻谷的出米率以品种不同有65、66、72、78不等,现代均以70来算,拿这个三百斤来算,实际产米就是210斤,而明代一亩相当于现在的09216亩,这样亩产就是约等于228斤,虽然这种算法很不科学,不过也能侧面证明明代的标准产量应该是228斤以内,约为215斤。

按陆桴亭思辨录辑要中江南的产量:“今江南种田法,每人莳秧六稞,相去八寸,则一步之地,当得稞六十余。刈获之日,每人刈稻一行为六稞,又一行为十二稞,为一铺。收束之日,或二铺、三铺、四铺、五铺为一束不等。二铺为上,三铺为中,四五铺为下。今以三铺言,每地一步可得禾二束,每一束得米五合,二束共得米一升。一亩二百四十步,当得合四百八十束,米二石四斗。其二铺者,每步约得禾两束半,米一升五合,一亩该得三石六斗之数。今江南湖荡膏腴处,地辟工修者大约如此。其余常田,大致三铺为束者得一石五六,二铺为束者得二石五六。此地力薄,亦种艺不得法也。”从这里来看,每亩的产量是24石,如果这里的“米”指的是精米,那就是亩产将近四百斤了,很明显是不科学的,但如果按稻谷来算就是241023701412423斤,换算成今亩2629,虽然这也多得离谱,但这也许算是比较靠谱的,全国的平均产量可能就是每亩2石,也就是精米219斤左右。

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