第三百六十三章 最后（2/2）

最后还有一种名为淋糖千层饼的千层饼！这种千层饼层次多，酥脆咸香，特别好吃！

首先准备小麦富强粉125克，小麦面粉375克；辅料：鸡蛋150克调料：黄油500克，醋精5克，盐10克。

接着制作酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克

再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻

皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬

擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻

在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱

连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀：还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。

面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

能量6389.75.千卡维生素b60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素a351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克；

维生素e4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。

“我等下会给你做肠粉，让你爽歪歪！”老板可不想再浪费时间了，他准备讲完这个不管西弗的泻药有没有发作，他都要动手，他是在咽不下这口气！

肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。

布拉肠粉品尝馅料为主。抽屉式肠粉主要品尝肠粉粉质和酱汁调料!

肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，

另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。

布拉肠粉艺尤为出名，它是以品尝馅料为主。

抽屉式肠粉主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料！